Súp Avgolemono
Nguồn gốc của công thức
Vào dịp Giáng sinh, các gia đình Hy Lạp theo truyền thống thường phục vụ món avgolemono, một món súp gà đặc sánh, bổ dưỡng với thịt gà, mì orzo, lòng đỏ trứng và nước cốt chanh. Tên của món súp này dịch theo nghĩa đen là "trứng và chanh". Món súp này là một cách tuyệt vời để tạm biệt mùa chay Giáng sinh.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Dầu ô liu
-
Củ hành
-
Cà rốt
-
Cần tây
-
Tỏi
-
Lá nguyệt quế
-
Ức gà
-
Nước dùng gà
-
Mì Orzo
-
Lòng đỏ trứng
-
Thì là
-
Muối và tiêu
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Một cái nồi có nắp đậy
- xương bả vai
- Cốc
Súp Avgolemono là một món súp Hy Lạp được làm từ nước dùng gà, gạo và nước cốt chanh. Điểm đặc biệt của món súp này là việc thêm hỗn hợp trứng và chanh, tạo nên độ sánh mịn cho món ăn. Món súp này dễ chế biến và rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ dầu ô liu vào chảo, đun trên lửa lớn.
Bước 2:
Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và cần tây rồi cho vào chảo. Khuấy đều.
Bước 3:
Thêm tỏi băm và khuấy đều.
Bước 4:
Thêm lá nguyệt quế và thịt gà.
Bước 5:
Đổ nước dùng gà vào và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 15 phút.
Bước 6:
Vớt thịt gà ra, cho mì orzo vào, đảo đều và nấu thêm 10 phút nữa.
Bước 7:
Xé thịt gà thành từng miếng nhỏ rồi cho lại vào súp.
Bước 8:
Hòa tan lòng đỏ trứng trong nước dùng rồi đổ vào súp. Khuấy đều.
Bước 9:
Thêm thì là tươi và khuấy đều. Súp đã sẵn sàng!
Mẹo nấu ăn
Orzo là một loại mì Ý có hình dạng giống hạt gạo. Món súp này cũng có thể được làm từ gạo thật, nhưng gạo phải được nấu chín trước.
Trước tiên, cần pha loãng lòng đỏ trứng với một ít nước dùng nóng; nếu đổ trực tiếp vào chảo, chúng sẽ bị vón cục.
