Okroshka với gà hun khói
Nguồn gốc của công thức
Món Okroshka với gà xông khói là một biến tấu hiện đại của món ăn truyền thống Nga, vốn ban đầu được chế biến bằng kvass hoặc kefir làm nền. Gà xông khói mang lại hương vị và mùi thơm độc đáo cho món ăn, làm cho nó trở nên đậm đà và đặc sắc hơn. Theo thời gian, món okroshka đã phát triển, và các đầu bếp bắt đầu thử nghiệm với các nguyên liệu khác nhau. Sử dụng gà xông khói là một trong những thử nghiệm đó. Thịt xông khói làm tăng thêm chiều sâu hương vị và sự độc đáo, khiến món okroshka trở nên thú vị hơn.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Khoai tây luộc
-
Nước cốt chanh
-
Quả dưa chuột
-
Dưa chuột muối
-
Gà hun khói
-
mù tạt Dijon
-
Củ cải ngựa kem
-
Củ cải
-
Kem chua
-
Trứng
-
Thì là
-
Rau mùi tây
-
Hành lá
-
Kvass
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Chậu
Công thức từng bước
Bước 1:
Luộc trứng cho nguội, sau đó cho lòng đỏ vào bát.
Bước 2:
Cắt nhỏ các loại thảo mộc và cho vào lòng đỏ trứng.
Bước 3:
Dùng nĩa nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng cùng với các loại thảo mộc để tiết ra nước cốt.
Bước 4:
Thêm mù tạt, cải ngựa, kem chua và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 5:
Thêm nước cốt chanh, khuấy đều và để yên.
Bước 6:
Gọt vỏ dưa chuột tươi đã ướp muối và cắt thành dải.
Bước 7:
Cắt củ cải thành những sợi nhỏ.
Bước 8:
Cắt khoai tây luộc thành những miếng nhỏ hình vuông.
Bước 9:
Dùng dụng cụ bào nhỏ để bào lòng trắng trứng.
Bước 10:
Cắt thịt gà hun khói thành những miếng nhỏ hình vuông.
Bước 11:
Cho tất cả các nguyên liệu đã thái nhỏ vào một đĩa sâu hoặc bát sạch.
Bước 12:
Thêm kvass tự làm vào bát đựng nước sốt và trộn đều.
Bước 13:
Cho rau củ đã thái nhỏ vào bát, sau đó thêm kvass và nước sốt.
Bước 14:
Trang trí món okroshka với lát củ cải và dưa chuột, cùng thì là rồi dùng.
Mẹo nấu ăn
Tốt nhất nên dùng kvass tự làm để làm okroshka.
Nên đổ món okroshka ra đĩa đã được làm lạnh kỹ.
