Súp đậu Hà Lan cổ điển với sườn hun khói

Một bát súp nóng hổi với đậu Hà Lan nghiền mềm cùng thịt xông khói thơm lừng – còn gì tuyệt vời hơn trong một ngày đông lạnh giá? Nấu món súp đậu Hà Lan với sườn non kinh điển này tốn chút công sức, nhưng chắc chắn gia đình bạn sẽ vét sạch nồi và vét sạch thìa!

Công thức từng bước

Bước 1:

Bóc vỏ hai củ hành tây và cắt một củ thành những miếng nhỏ hình vuông.

Bước 2:

Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt, để nguyên một củ để nấu nước dùng, và bào nhỏ củ còn lại bằng dụng cụ bào thô.

Bước 3:

Cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ.

Bước 4:

Đổ nước lạnh vào nồi và cho sườn hun khói đã cắt miếng vào.

Bước 5:

Rửa sạch đậu Hà Lan rồi cho vào nồi cùng với sườn.

Bước 6:

Đậy nắp chảo, đặt lên bếp với lửa vừa, đun sôi rồi hớt bọt.

Bước 7:

Đậy nắp nồi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.

Bước 8:

Thêm hành tây và cà rốt nguyên củ, thêm muối và nấu thêm nửa tiếng nữa.

Bước 9:

Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên hành tây và cà rốt đã thái nhỏ cho đến khi vàng nâu.

Bước 10:

Vớt hành tây và cà rốt ra khỏi súp, cho khoai tây đã thái nhỏ vào và nấu thêm 5 phút nữa.

Bước 11:

Cho rau đã chiên vào súp và khuấy đều.

Bước 12:

Thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong vài phút.

Bước 13:

Tắt bếp, đậy nắp nồi và để súp sôi liu riu một lúc.

Mẹo nấu ăn

Nên rửa đậu Hà Lan cho đến khi nước trong.

Bạn có thể vứt bỏ cả củ hành và cà rốt hoặc dùng chúng cho món ăn khác.

Không nên nấu rau quá chín, hãy xào chúng trên lửa nhỏ và khuấy đều.