Súp thịt cổ điển với lúa mạch ngọc trai

Lúa mạch ngọc trai – loại hạt lúa mạch được chế biến đặc biệt – là một món ăn kèm tuyệt vời, giá cả phải chăng và là một lớp phủ tuyệt hảo cho nhiều loại súp, giúp súp đặc hơn và no bụng hơn. Làm súp lúa mạch ngọc trai truyền thống tại nhà khá dễ dàng – chỉ cần nhớ ngâm lúa mạch ngọc trai trong vài giờ, hoặc tốt hơn hết là qua đêm.

Công thức từng bước

Bước 1:

Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập thịt và nấu khoảng một giờ trên lửa vừa.

Bước 2:

Cắt nhỏ hành tây và cho vào một cái nồi sạch.

Bước 3:

Cắt khoai tây thành những khối nhỏ và cà rốt thành những khối rất nhỏ.

Bước 4:

Cắt thì là thật nhỏ.

Bước 5:

Cho bơ vào chảo cùng với hành tây và xào, đảo đều.

Bước 6:

Vớt thịt ra khỏi nước dùng đã chuẩn bị, loại bỏ xương và cắt thành từng miếng.

Bước 7:

Pha loãng tương cà với nước, khuấy đều cho đến khi mịn, cho vào hành tây và xào khoảng một phút.

Bước 8:

Cho thịt vào và chiên khoảng hai phút.

Bước 9:

Lọc nước dùng qua rây vào nồi, cho lúa mạch ngọc trai vào, đổ một lít nước và nấu trong 15 phút.

Bước 10:

Cho khoai tây và cà rốt vào, đảo đều, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Bước 11:

Nấu với nắp đậy hé một nửa trên lửa vừa cho đến khi chín.

Mẹo nấu ăn

Cần ngâm lúa mạch ngọc trai trước từ 2-3 tiếng.

Để nấu canh lúa mạch ngọc trai, bạn nên dùng thịt có xương - nước dùng sẽ đậm đà hơn.

Đừng nấu hành quá chín, nếu không súp sẽ bị đắng.