Bánh Vol-au-vents với trứng cá hồi đỏ

Công thức từng bước

Bước 1:

Trải lớp bột ngàn lớp đầu tiên lên thớt và cán mỏng đến độ dày khoảng 3 mm.

Bước 2:

Dùng khuôn cắt hình tròn để cắt bột thành những hình tròn có đường kính khoảng 5 cm.

Bước 3:

Đặt các hình tròn lên khay nướng đã lót giấy nến và dùng nĩa chọc thủng từng chiếc để đảm bảo chúng nở đều. Bọc các hình tròn bằng màng bọc thực phẩm.

Bước 4:

Lặp lại các bước tương tự với lớp bột ngàn lớp thứ hai: cán mỏng, cắt thành hình tròn và cẩn thận loại bỏ phần giữa của mỗi hình bằng khuôn có đường kính khoảng 3 cm (ví dụ: nắp chai).

Bước 5:

Sau đó, đặt những chiếc vòng này lên trên các mảnh từ lớp đầu tiên, sao cho các cạnh khớp nhau.

Bước 6:

Phết đều trứng đánh tan lên mỗi miếng bột hình tròn rồi nướng trong lò ở 180°C cho đến khi vàng nâu, khoảng 15-20 phút.

Bước 7:

Để nguội bánh vol-au-vents rồi nhẹ nhàng ấn xuống giữa để tạo hình bánh cupcake.

Bước 8:

Băm nhỏ tỏi bằng dụng cụ bào mịn rồi trộn với phô mai kem.

Bước 9:

Cho phần nhân vào túi bắt kem và bơm vào từng chiếc bánh tart nhỏ.

Bước 10:

Trang trí món vol-au-vents với một thìa trứng cá hồi đỏ và một lá mùi tây.

Mẹo nấu ăn

1. Để bánh vol-au-vents không bị vỡ vụn, hãy nhớ dùng nĩa chọc thủng chúng trước khi nướng – điều này sẽ ngăn chặn sự hình thành các bọt khí lớn.
2. Nếu không có túi bắt kem, bạn có thể dùng túi ni lông thông thường - chỉ cần cắt bỏ một góc.
3. Để món ăn thêm đậm đà, hãy thêm một chút tỏi khô hoặc các loại thảo mộc vào phần nhân.
4. Hãy dùng bánh vol-au-vents ngay sau khi làm xong để tránh bánh bị mềm và giữ được độ giòn.
5. Bảo quản bánh vol-au-vents đã làm xong trong tủ lạnh trong hộp kín tối đa 2 ngày – chúng rất thích hợp để ăn nhẹ nhanh chóng.