Dưa chuột đập dập với đậu phụ
Nguồn gốc của công thức
Các đầu bếp Trung Quốc nổi tiếng với tài năng biến tấu hương vị độc đáo, cay nồng từ những nguyên liệu bình thường nhất. Có vẻ như bạn chỉ có thể làm salad với dưa chuột. Nhưng nếu bạn đập dập chúng, ngâm kỹ trong nước sốt cay nhanh chóng và thêm đậu phụ bổ dưỡng, chúng sẽ trở thành món khai vị chay tuyệt vời dành cho những người thích ăn cay!
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Quả dưa chuột
-
Muối
-
Mè
-
Ớt
-
Tỏi
-
Bột ớt
-
tiêu Tứ Xuyên
-
Dầu thực vật
-
Giấm balsamic
-
Dầu mè
-
An hồi
-
Đậu phụ
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Chảo
- Rây
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt bỏ hai đầu của hai quả dưa chuột dài và dùng dao bản rộng đập dập chúng khắp các mặt.
Bước 2:
Cắt dưa chuột theo chiều dọc thành bốn miếng, sau đó cắt theo chiều ngang thành bốn miếng nữa, rồi cho vào bát.
Bước 3:
Cắt đôi gói đậu phụ theo chiều dọc, sau đó thái thành từng miếng hình chữ nhật dày khoảng nửa centimet và cho vào cùng với dưa chuột.
Bước 4:
Đun nóng 4 muỗng canh dầu thực vật trong chảo. Cho hạt tiêu Tứ Xuyên và hoa hồi vào, đun nhỏ lửa trong 2 phút.
Bước 5:
Cho một thìa cà phê muối, hai thìa cà phê ớt khô và một thìa canh hạt mè vào một bát sạch.
Bước 6:
Cắt nhỏ ớt, đập dập 3 tép tỏi rồi cho vào bát.
Bước 7:
Dùng rây, đổ phần dầu sôi từ hạt tiêu và hồi vào bát đựng gia vị rồi khuấy đều.
Bước 8:
Đổ 2 muỗng canh giấm balsamic vào và khuấy đều.
Bước 9:
Thêm một muỗng canh dầu mè, khuấy đều và đổ hỗn hợp lên dưa chuột và đậu phụ.
Bước 10:
Khuấy đều, để yên trong 10 phút rồi dùng.
Mẹo nấu ăn
Bạn không cần phải đập cả quả dưa chuột; bạn có thể thái nhỏ chúng trước, cho vào túi ni lông và đập nhẹ bằng cây cán bột.
Đừng đập dưa chuột quá mạnh, nếu không chúng sẽ bị nát vụn.
Bạn có thể dùng món khai vị ngay sau khi chế biến, nhưng hương vị sẽ không được đậm đà như ban đầu.
Món ăn vặt sau khi chế biến có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
