Pizza Calzone đã đóng cửa

Công thức từng bước

Bước 1:

Hòa tan nước với men trong một cái cốc.

Bước 2:

Rây bột mì vào một tô lớn, thêm muối, nước có pha men và trộn đều.

Bước 3:

Khi bột bắt đầu đặc lại, đổ bột ra thớt hoặc bề mặt sạch. Nhào bằng tay trong 8-10 phút, sau đó cuộn bột thành hình ổ bánh mì và cắt thành bốn phần.

Bước 4:

Đặt bột vào khay nướng cao, phủ khăn ẩm lên trên và để ở nơi ấm áp trong 2 giờ.

Bước 5:

Cắt thịt ức và thịt giăm bông thành những miếng nhỏ hình vuông.

Bước 6:

Cắt hành tây thật nhỏ.

Bước 7:

Cắt nấm làm đôi rồi thái thành từng lát mỏng.

Bước 8:

Cắt nhỏ cà chua tươi.

Bước 9:

Bóc vỏ cà chua cùng với nước ép của chính nó, sau đó bào nhỏ bằng dụng cụ bào mịn hoặc máy xay sinh tố.

Bước 10:

Nghiền nát 2 tép tỏi bằng dụng cụ ép hoặc băm thật nhỏ rồi cho vào bát cùng với cà chua đã nghiền.

Bước 11:

Thêm sốt cà chua mua sẵn vào cà chua đã nghiền nhuyễn. Khuấy đều.

Bước 12:

Thêm tiêu xay và muối vào nước sốt rồi khuấy đều.

Bước 13:

Đổ một thìa canh dầu thực vật vào chảo.

Bước 14:

Cắt nhỏ quả ớt và 2 tép tỏi, cho vào chảo và chiên trong 1 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Bước 15:

Cho thịt ức bò vào chảo và nấu thêm 3-4 phút nữa.

Bước 16:

Cho hành tây vào chảo và nấu thêm 2 phút nữa.

Bước 17:

Cho cà chua đã thái nhỏ vào chảo và nấu trong 2 phút.

Bước 18:

Cho các loại thảo mộc vùng Provence vào chảo cùng với nấm đã thái lát. Đảo đều và xào trong 3-4 phút.

Bước 19:

Cho thịt giăm bông vào phần nhân và trộn đều. Nấu thêm 1-2 phút nữa.

Bước 20:

Rắc một ít bột mì lên một mặt phẳng sạch và cán mỏng phần bột đã chuẩn bị thành một hình tròn mỏng.

Bước 21:

Rắc bột semolina lên khay nướng, chuyển bột lên khay và phết dầu ô liu cùng sốt cà chua lên một nửa phần bột.

Bước 22:

Nạo phô mai Parmesan và rắc lên phần bánh đã được phết dầu mỡ trước đó.

Bước 23:

Đặt phần nhân lên nửa bánh đã được phết dầu mỡ và dàn đều.

Bước 24:

Đặt lá húng quế và phô mai mozzarella lên trên phần nhân rồi rắc thêm một ít phô mai Parmesan bào vụn.

Bước 25:

Lấy nửa phần bột còn lại phủ lên phần nhân và miết chặt các mép.

Bước 26:

Phết dầu ô liu và sốt cà chua lên mặt bánh calzone.

Bước 27:

Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 15-20 phút.

Mẹo nấu ăn

Khi bóp mép bột, hãy gập chúng vào trong và ấn chặt. Điều này rất quan trọng để tránh bánh calzone bị bung ra trong khi nướng. Ngoài ra, tránh bóp nhân hoặc nước sốt vào mép bột, vì điều này sẽ khiến bột không giữ được hình dạng.

Lượng bột và nhân đủ cho 4 chiếc calzone, vì vậy hãy cẩn thận với lượng nhân. Cho quá nhiều nhân có thể khiến bột bị mỏng hoặc thậm chí bị rách.

Bạn có thể thay thế sốt cà chua bằng loại sốt đơn giản hơn, mua sẵn ở cửa hàng. Tuy nhiên, hương vị sẽ khác và không được như bản gốc.

Xem thêm: Công thức làm pizza