Achma được làm từ bánh mì lavash với phô mai tươi và phô mai.

Công thức từng bước

Bước 1:

Đập 4 quả trứng vào bát, thêm muối và tiêu. Trộn đều bằng nĩa hoặc phới lồng.

Bước 2:

Đổ sữa vào trứng và tiếp tục khuấy đều. Làm nóng lò nướng đến 180 độ C.

Bước 3:

Phết bơ lên ​​chảo, kể cả thành chảo. Dùng dụng cụ bào thô để bào phô mai.

Bước 4:

Chia bánh lavash dài thành hai phần bằng nhau và ngâm kỹ một phần vào bát hỗn hợp trứng.

Bước 5:

Đặt phần bánh lavash đã được làm ẩm xuống đáy chảo và rắc phô mai bào lên trên, thêm phô mai tươi và dàn đều.

Bước 6:

Làm ướt nửa còn lại của bánh lavash và phủ lên phần nhân.

Bước 7:

Rắc phô mai tươi lên trên, dùng tay ấn nhẹ phô mai xuống và rắc đều phô mai tươi lên trên.

Bước 8:

Đậy bằng nửa còn lại của tấm bánh lavash và kẹp chặt các mép lại.

Bước 9:

Rắc phô mai lên trên rồi đổ phần trứng còn lại lên.

Bước 10:

Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 20-25 phút.

Mẹo nấu ăn

Achma nên được dùng nóng. Tốt nhất là nên cắt thành từng phần ngay trước khi dùng.

Achma được làm từ các loại pho mát muối và non – Ossetian, feta, mozzarella, Adyghe, suluguni, Imeretian và feta. Các loại pho mát này có thể được trộn lẫn theo bất kỳ tỷ lệ nào nếu muốn.