Kulebyaka với bắp cải
Nguồn gốc của công thức
Kulebyaka là một loại bánh truyền thống của Nga, được làm kín với nhân thịt, cá hoặc nấm, nhưng cũng có nhiều biến thể khác. Kulebyaka thường có nhiều loại nhân, không trộn lẫn với nhau mà được xếp thành từng lớp hoặc ở các phần khác nhau của bánh, ngăn cách bởi những lớp bánh mỏng. Một phiên bản đơn giản hơn, như trong công thức này, cũng có thể được thực hiện. Điều quan trọng là phải có thật nhiều nhân!
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Bột
-
Sữa
-
Đường
-
Men
-
Dầu thực vật
-
Muối
-
Bột mì
Đổ đầy
-
Cải bắp trắng
-
Củ hành
-
Cà rốt
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- cán bột
- Cái khăn lau
- Chảo
- Cái nĩa
- Chải
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ sữa ấm vào bát, thêm đường, muối, dầu ăn, trộn đều bằng nĩa.
Bước 2:
Thêm men nở và khuấy đều.
Bước 3:
Thêm bột mì và nhào bột.
Bước 4:
Thoa dầu lên mặt bột, phủ khăn lên và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
Bước 5:
Cắt hành tây và cà rốt thành sợi rồi chiên.
Bước 6:
Cắt nhỏ bắp cải và cho vào chảo. Xào, đảo đều, trong 10 phút.
Bước 7:
Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn, thêm lá nguyệt quế và đường. Khuấy đều.
Bước 8:
Thêm tương cà, đổ nước vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.
Bước 9:
Thêm rau thơm, khuấy đều, đậy nắp và tắt bếp.
Bước 10:
Cán bột thành hình chữ nhật và đặt bắp cải vào giữa.
Bước 11:
Cắt chéo các mép dài của khối bột theo hình xương cá.
Bước 12:
Gấp các cạnh ngắn xung quanh phần nhân và gấp các dải theo chiều ngang, giống như bím tóc.
Bước 13:
Phết trứng lên mặt bánh kulebyaka và nướng trong 30-35 phút ở 180 độ.
Mẹo nấu ăn
Cho bột vào tô từng phần một, khuấy đều để tránh vón cục.
Khuấy đều phần nhân để tránh bị cháy, đặc biệt là hành tây và cà rốt.
