Azu theo kiểu Tatar, đặc sánh và thơm.

Công thức từng bước

Bước 1:

Azu trong tiếng Tatar - Bước 1 Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ.

Bước 2:

Azu trong tiếng Tatar - Bước 2 Cho thịt vào chảo đã được làm nóng trước với dầu và chiên trong 4-5 phút trên lửa lớn.

Bước 3:

Azu trong tiếng Tatar - Bước 3 Đổ 300 ml nước dùng lên thịt và đun sôi. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 10 phút.

Bước 4:

Azu trong tiếng Tatar - Bước 4 Làm nóng dầu trong chảo sạch, thái nhỏ hành tây rồi cho vào chảo. Chiên hành tây trong 3 phút trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.

Bước 5:

Azu trong tiếng Tatar - Bước 5 Cắt nhỏ cà rốt rồi cho vào cùng hành tây, xào trong 3 phút.

Bước 6:

Azu trong tiếng Tatar - Bước 6 Thêm tương cà chua, khuấy đều và nấu trong 1 phút trên lửa vừa.

Bước 7:

Azu trong tiếng Tatar - Bước 7 Thêm cà chua xay nhuyễn, khuấy đều và nấu trong 3 phút trên lửa vừa.

Bước 8:

Azu trong tiếng Tatar - Bước 8 Cho rau vào thịt, khuấy đều rồi thêm phần nước dùng còn lại.

Bước 9:

Azu trong tiếng Tatar - Bước 9 Nêm gia vị với muối, tiêu đen và 2 lá nguyệt quế. Khuấy đều và đun sôi, sau đó đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 40 phút.

Bước 10:

Azu trong tiếng Tatar - Bước 10 Làm nóng chảo với dầu ăn rồi cho dưa chuột đã thái lát vào. Chiên trong 10 phút trên lửa vừa.

Bước 11:

Azu trong tiếng Tatar - Bước 11 Thêm dưa chuột vào thịt và rau củ rồi đảo đều. Đậy nắp và nấu thêm 15 phút nữa trên lửa nhỏ.

Bước 12:

Azu trong tiếng Tatar - Bước 12 Cắt khoai tây thành từng miếng lớn rồi chiên trong chảo khoảng 10-12 phút ở lửa vừa.

Bước 13:

Azu trong tiếng Tatar - Bước 13 Vớt bỏ lá nguyệt quế khỏi thịt và cho khoai tây vào cùng các nguyên liệu còn lại. Đậy nắp và nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ.