Rogan Josh

Rogan Josh là một món ăn Ấn Độ đậm đà hương vị với thịt cừu mềm tan trong miệng và sự kết hợp phong phú của các loại gia vị. Hãy thử công thức Rogan Josh của chúng tôi để thưởng thức sự kết hợp độc đáo của các loại gia vị và độ mềm mọng của thịt. Hoàn hảo cho những ai thích khám phá những hương vị mới!

Công thức từng bước

Bước 1:

Cắt thịt cừu thành từng miếng vừa, băm nhỏ hành tây và thái hạt lựu cà chua. Băm nhỏ gừng và tỏi. Gọt vỏ khoai tây cỡ vừa.

Bước 2:

Đun chảy bơ ghee trong chảo trên lửa lớn, sau đó cho tất cả các loại gia vị nguyên hạt vào. Chiên sơ qua, khuấy đều.

Bước 3:

Thêm ớt bột và xào sơ qua.

Bước 4:

Thêm hỗn hợp tỏi gừng và khuấy đều.

Bước 5:

Thêm hành tây và chiên.

Bước 6:

Thêm cà chua, khuấy đều và đun nhỏ lửa.

Bước 7:

Thêm tất cả các loại gia vị xay và muối cho vừa ăn.

Bước 8:

Thêm thịt cừu vào và đảo nhẹ.

Bước 9:

Đổ nước nóng vào, cho khoai tây nguyên củ vào, đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong một tiếng rưỡi.

Bước 10:

Thêm sữa chua hoặc sữa chua loãng và rau mùi thái nhỏ. Trộn đều và dùng kèm với cơm.

Mẹo nấu ăn

Nếu công thức yêu cầu dùng bơ ghee, bạn nên dùng loại bơ này, chứ không phải bất kỳ loại bơ đã lọc nào – bơ ghee được chế biến theo một công thức đặc biệt và là dạng bơ tinh khiết nhất.

Không nên nấu hành quá chín, nếu không hành sẽ có vị đắng.

Thịt cừu phải hoàn toàn mềm khi nấu xong.