Bánh kếp với sữa, xúc xích và phô mai
Nguồn gốc của công thức
Bánh kếp sữa với xúc xích và phô mai là một phiên bản hiện đại của món bánh blini truyền thống của Nga, được điều chỉnh cho phù hợp với bữa ăn gia đình hàng ngày. Khác với các phiên bản ngọt, những chiếc bánh kếp này được chế biến như một món ăn nóng hoàn chỉnh và đặc biệt phổ biến trong các gia đình thành thị, những người đánh giá cao sự đơn giản và tốc độ chuẩn bị của chúng. Nhân bánh gồm xúc xích và phô mai đã nấu chín làm cho bánh thêm no bụng, đậm đà hương vị và phù hợp ngay cả cho một bữa tối bình thường. Mặc dù công thức này không có nguồn gốc lịch sử lâu đời, nhưng nó đã trở thành một phát hiện thực sự đối với những người đang tìm kiếm một cách ngon miệng để sử dụng các nguyên liệu dễ kiếm mà không cần tốn nhiều công sức.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Sữa
-
Nước (nước sôi)
-
Bột mì
-
Trứng
-
Đường
-
Dầu thực vật
-
Muối
-
Bơ
-
Xúc xích
-
Phô mai
-
Rau xanh (mùi tây, thì là)
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Đánh bằng máy đánh trứng
- xương bả vai
- Dụng cụ bào
- Chảo chống dính
Công thức từng bước:
Bước 1:
Đập trứng vào tô, thêm đường và một chút muối. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 2:
Đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào và khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3:
Thêm bột mì từ từ, khuấy liên tục để tránh vón cục.
Bước 4:
Đổ nước sôi vào và khuấy đều.
Bước 5:
Thêm dầu thực vật và trộn đều – bột phải mịn và hơi sủi bọt.
Bước 6:
Nạo pho mát và xúc xích.
Bước 7:
Thêm vào bột cùng với các loại thảo mộc đã thái nhỏ.
Bước 8:
Trộn đều bột và nhân sao cho tất cả các nguyên liệu được phân bố đều.
Bước 9:
Làm nóng chảo trên lửa vừa và phết một ít dầu lên chảo.
Bước 10:
Đổ một phần bột vào chảo và dàn đều, nghiêng chảo một chút.
Bước 11:
Chiên bánh cho đến khi bề mặt trở nên đục.
Bước 12:
Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại cho đến khi vàng nâu.
Bước 13:
Đặt bánh đã chín lên đĩa, phủ khăn lên trên để giữ cho bánh mềm.
Bước 14:
Lặp lại các bước 9-13 cho đến khi hết bột.
Mẹo nấu ăn:
Để bánh mềm ngon nhất, hãy dùng sữa tươi – sữa tươi phản ứng tốt hơn với bột mì và cho độ sánh mịn như mong muốn.
Đừng cho quá nhiều muối - quá nhiều muối sẽ làm hỏng hương vị và khiến bánh kếp bị đắng.
Chiên bánh kếp ở lửa vừa. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến bánh bị cháy, trong khi nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh mất quá nhiều thời gian để chín và bị đặc.
Nếu bạn dùng nồi có nắp, đừng mở nắp. Nắp giúp bánh chín nhanh hơn, nhưng bạn chỉ nên mở nắp khi bánh gần chín.
Đừng lật bánh quá sớm. Hãy đợi cho đến khi bong bóng nổi lên trên bề mặt và các cạnh trở nên nhẹ và khô.
