Balkar Khychins

Công thức từng bước

Bước 1:

Lấy một hộp kefir, thêm 1 thìa cà phê muối và bột nở. Khuấy mạnh tay, sau khi kefir nổi bọt thì đổ vào bát.

Bước 2:

Rây bột mì vào kefir, khuấy đều liên tục. Khi bột đã sẵn sàng, đậy bát bằng khăn và để trong 30-40 phút.

Bước 3:

Dùng dụng cụ bào thô để bào pho mát Adyghe.

Bước 4:

Cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi.

Bước 5:

Luộc 500 gram khoai tây. Nghiền khoai tây cho đến khi nhuyễn mịn và không còn vón cục.

Bước 6:

Thêm phô mai, rau thơm và 1/2 muỗng cà phê muối vào khoai tây. Trộn đều.

Bước 7:

Lấy bột và chia thành 7-8 viên có kích thước bằng nhau.

Bước 8:

Lấy một miếng bột và cán thành hình bánh kếp có đường kính khoảng 15 cm.

Bước 9:

Đặt một thìa đầy nhân vào giữa bánh. Cuộn nhân vào trong bột như cuộn bánh nướng.

Bước 10:

Úp phần mép nối của miếng bột xuống dưới và dùng cán bột cán mỏng cho đến khi được một chiếc bánh lớn dày khoảng 1 cm. Lặp lại thao tác này với tất cả các miếng bột và phần nhân.

Bước 11:

Làm nóng chảo và cho bánh vào. Chiên trên lửa nhỏ khoảng 3 phút mỗi mặt, cho đến khi vàng nâu.

Bước 12:

Phết dầu lên các bánh khichin và lặp lại quá trình chiên cho từng bánh khichin còn lại. Xếp chồng các bánh lên nhau để bày ra đĩa.

Mẹo nấu ăn

Không nên thoa dầu mỡ vào chảo khi nấu, chảo phải khô ráo!

Bạn có thể dùng món khichin đã nấu chín với nhiều loại nước chấm khác nhau, chẳng hạn như nước chấm kem chua hoặc nước sốt cà chua với rau thơm. Điều này sẽ làm cho món ăn thêm phần ngon miệng.