Bánh empanada nhân thịt nướng lò

Công thức từng bước

Bước 1:

Cho bột mì và bơ cắt nhỏ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Bước 2:

Đổ sữa ấm và lòng đỏ trứng vào cốc, khuấy đều, rồi đổ vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn.

Bước 3:

Đặt bột lên mặt phẳng, nhào và chia thành hai phần.

Bước 4:

Bọc cả hai phần bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 5:

Cắt hai cây xúc xích chorizo ​​thành từng miếng vừa và xay nhuyễn.

Bước 6:

Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây và tỏi băm vào. Chiên trong 2 phút cho đến khi vàng nâu.

Bước 7:

Thêm thịt băm xúc xích, đảo đều và chiên sơ trong 2 phút.

Bước 8:

Cho thịt bò xay vào chảo, đảo đều và chiên cho đến khi thịt đổi màu.

Bước 9:

Thêm tương cà chua, khuấy đều, tiếp tục chiên thêm 1 phút nữa.

Bước 10:

Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ rồi cho vào chảo cùng với cà chua xay nhuyễn, nước dùng gà và gia vị. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 15 phút, cho đến khi khoai tây mềm.

Bước 11:

Thêm hành lá và trộn đều.

Bước 12:

Lấy phần nhân đã chín ra khỏi chảo vào bát và để nguội.

Bước 13:

Rắc bột lên mặt phẳng, trải một nửa lượng bột ra, rắc thêm bột lên trên, rồi dùng cán bột cán mỏng. Lặp lại với nửa lượng bột còn lại.

Bước 14:

Dùng bát làm khuôn, cắt bột thành những hình tròn đường kính 15 cm. Bọc kín bằng giấy và màng bọc thực phẩm.

Bước 15:

Cắt nhỏ ô liu và hai quả trứng luộc.

Bước 16:

Tách hai lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng và đánh đều lòng đỏ bằng nĩa.

Bước 17:

Trải đều phần nhân lên nửa hình tròn bột, rắc thêm các miếng ô liu và trứng lên trên.

Bước 18:

Dùng lòng trắng trứng phết lên mép của phần đã được nhồi nhân. Gấp hình tròn làm đôi và ấn các mép lại với nhau.

Bước 19:

Bóp phần vỏ bánh thành hình bím tóc. Lặp lại quá trình này với tất cả các vỏ bánh còn lại.

Bước 20:

Đặt bánh lên khay nướng, phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng trong 20 phút.

Bước 21:

Dùng kèm với sốt cà chua.

Mẹo nấu ăn

Chorizo ​​là một loại xúc xích thịt lợn khô hoặc hun khói phổ biến ở Tây Ban Nha và Mỹ Latinh, tương tự như món empanadas. Gia vị chính của nó là ớt bột paprika, đôi khi là ớt cayenne.

Bột cần được cán mỏng đến độ dày khoảng 3 mm.

Mỗi chiếc bánh có 3 muỗng canh nhân.

Bạn có thể làm nước sốt cho bánh pirozhki theo công thức sau: nướng hai quả cà chua bổ đôi với dầu ô liu trong lò nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 220 độ C (425 độ F), thêm tỏi và nướng thêm 15 phút nữa. Để nguội, thêm 1/8 muỗng cà phê mỗi loại thì là, ớt cayenne và đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1,5 muỗng cà phê nước cốt chanh, rồi xay nhuyễn. Thêm 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ và xay lại lần nữa.