Bánh Samsa với hành tây
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Bột
-
Bột mì
-
Bơ Ghee
-
Nước
-
Muối
Đổ đầy
-
Củ hành
-
Ớt xanh
-
Muối
-
tiêu đen xay
-
Nghệ
-
Garam Masala
-
Zira
-
Ớt bột
-
Ngò tây
-
Bột mì Semolina
-
Dầu thực vật
Bột dính
-
Bột mì
-
Nước
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- cán bột
- Muỗng múc
- Máy vớt váng
- Nhiệt kế nấu ăn
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ bột mì vào tô, thêm muối và khuấy đều.
Bước 2:
Thêm dầu thực vật và trộn đều bằng tay.
Bước 3:
Đổ nước vào, khuấy đều và nhào bột.
Bước 4:
Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc bột mì và nhào kỹ cho đến khi bột mịn và đồng nhất.
Bước 5:
Cho bột vào một cái bát sạch, phủ khăn lên và để nghỉ trong 30 phút.
Bước 6:
Cắt nhỏ hành tây và cho vào một bát sạch.
Bước 7:
Thêm ớt xanh băm nhỏ và rau mùi, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 8:
Thêm garam masala, bột nghệ, bột thì là, ớt bột, bột semolina và trộn đều.
Bước 9:
Chia bột thành bốn phần và vo thành từng viên tròn. Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn.
Bước 10:
Chiên miếng bột hình tròn trong chảo khoảng 10 giây mỗi mặt.
Bước 11:
Cắt bột thành hình vuông.
Bước 12:
Cắt hình vuông thành ba dải. Lặp lại các bước trên với phần bột còn lại.
Bước 13:
Cho 3 muỗng canh bột mì vào bát, thêm nước và trộn đều.
Bước 14:
Gấp dải bột lại để tạo thành góc.
Bước 15:
Dùng cọ phết bột lên mép gần bên trái của dải bột.
Bước 16:
Gấp bột lại một lần nữa để tạo thành một túi, với mép của túi dính vào phần đã được phủ bột.
Bước 17:
Cho nhân vào bên trong túi, phết một lớp bột lỏng lên mép túi và dùng hai đầu dải bột còn lại để đóng kín túi.
Bước 18:
Lặp lại tất cả các bước với các nguyên liệu còn lại.
Bước 19:
Đổ một lượng lớn dầu thực vật vào chảo và đun nóng đến 180 độ.
Bước 20:
Chiên samosa từng mẻ trong dầu khoảng 3-4 phút cho đến khi vàng nâu, vớt ra bằng muỗng thủng và để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 21:
Đặt samosa lên đĩa và dùng kèm với tương ớt.
Mẹo nấu ăn
Semolina là một loại bột semolina lớn hơn được làm từ lúa mì cứng.
Bạn có thể gấp túi bột theo nhiều cách khác nhau, ví dụ, bằng cách lần lượt gấp dải bột vào góc ở một bên và để hở một đầu, sau đó dán kín phần bao bằng bột nhão lỏng.
Để làm nóng dầu đến nhiệt độ thích hợp, tốt nhất nên dùng nhiệt kế nhà bếp. Nếu không có, bạn có thể nhúng đũa vào dầu nóng. Nếu bong bóng nổi lên xung quanh đũa, dầu đã đủ nóng. Nếu dầu sủi bọt quá nhiều, dầu quá nóng.
