Sốt pizza trắng
Nguồn gốc của công thức
Sốt pizza trắng có nguồn gốc từ ẩm thực Ý, vốn truyền thống sử dụng nhiều loại sốt làm từ phô mai và các sản phẩm từ sữa. Công thức này được điều chỉnh cho phù hợp với việc nấu ăn tại nhà mà vẫn giữ được hương vị đích thực. Điều thú vị là, ở các vùng của Ý như Lombardy và Emilia-Romagna, sốt trắng thường được dùng kèm với pizza hải sản hoặc nấm. Không giống như sốt cà chua truyền thống, sốt trắng tạo nên một nền tảng tinh tế cho các loại phô mai đậm vị và các nguyên liệu khác như Parmesan hoặc húng quế. Công thức này lý tưởng cho những người thích hương vị pizza nhẹ nhàng hơn.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Phô mai tươi béo ngậy
-
Kem 20%
-
Nước tương
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Thìa
- Máy trộn
- Chải
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho 160 gram phô mai kem ở nhiệt độ phòng vào một cái bát, đây sẽ là phần nền của nước sốt.
Bước 2:
Thêm kem tươi vào phô mai kem.
Bước 3:
Thêm 1 thìa cà phê nước tương vào hỗn hợp.
Bước 4:
Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn, bằng thìa hoặc máy trộn.
Bước 5:
Phết đều phần sốt pizza đã chuẩn bị lên trên lớp bột đã cán. Thêm các nguyên liệu còn lại như phô mai, rau củ hoặc nấm lên trên.
Mẹo nấu ăn
Hãy sử dụng phô mai kem ở nhiệt độ phòng để đảm bảo nước sốt được mịn và không bị vón cục.
Không nên thay thế nước tương bằng các loại nước sốt khác, vì nước tương tạo nên hương vị độc đáo và độ đậm đà cho nước sốt pizza trắng.
Trước khi sử dụng sốt pizza trắng, hãy để yên một lúc để các nguyên liệu hòa quyện tốt hơn.
Công thức này rất phù hợp cho pizza hải sản hoặc nấm, những nguyên liệu kết hợp tuyệt vời với hương vị tinh tế của nước sốt.
Nước sốt đã pha chế có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày trong hộp kín.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm một ít phô mai Parmesan vào nước sốt, điều này sẽ làm cho nước sốt thơm ngon và đậm đà hơn.
