Bánh bông lan với mận
Nguồn gốc của công thức
Món ăn này là một phiên bản hiện đại của bánh charlotte cổ điển, vốn rất phổ biến ở châu Âu và các nước CIS. Khác với phiên bản truyền thống, bánh bông lan mận này được làm mà không dùng bánh mì và đặc biệt mềm xốp. Bánh mận nướng này thường được dùng làm món tráng miệng trong các dịp lễ hội.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Trứng gà
-
Đường hạt
-
Bột mì
-
Bột nở
-
Muối
-
Đường bột
-
Bơ (mềm)
-
Mận (đã bỏ hạt)
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- xương bả vai
- Rây
- Dụng cụ đánh trứng hoặc máy trộn
- Khuôn nướng (silicone)
- Que xiên gỗ
Công thức từng bước
Bước 1:
Đập trứng vào tô, thêm đường cát và một chút muối. Đánh đều trong 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp bông xốp.
Bước 2:
Rây bột mì qua rây và nhẹ nhàng trộn đều vào hỗn hợp trứng từng chút một, xen kẽ với bột nở. Trộn đều bằng thìa theo chuyển động hướng lên trên.
Bước 3:
Cắt mận thành từng miếng, nhớ bỏ hạt trước. Nhẹ nhàng trộn đều phần mận vào bột.
Bước 4:
Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào khuôn. Sử dụng khuôn nướng đã được phết dầu mỡ trước (nếu không phải khuôn silicon).
Bước 5:
Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 50 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng que xiên gỗ; que xiên phải sạch khi rút ra.
Bước 6:
Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10-15 phút, sau đó cẩn thận lấy ra và rắc đường bột lên trên.
Mẹo nấu ăn:
Để làm bánh bông lan xốp, chỉ sử dụng trứng gà ở nhiệt độ phòng.
Nếu bạn muốn làm bánh bông lan với mận, đừng cho quá nhiều mận, nếu không bánh sẽ bị xẹp.
Bạn có thể thưởng thức bánh mận nướng khi còn ấm hoặc đã được làm lạnh – hương vị sẽ phát triển theo những cách khác nhau.
Để đảm bảo có đủ bánh trong lò cho mọi người, hãy tăng khẩu phần lên gấp rưỡi.
