Bánh kếp yến mạch với sữa

Công thức từng bước:

Bước 1:

Đập trứng vào tô, thêm đường, một chút muối, vani và bột nở. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 2:

Từ từ cho bột yến mạch vào, khuấy liên tục để tránh vón cục.

Bước 3:

Đổ sữa vào và khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 4:

Thêm dầu thực vật và trộn đều – bột phải mịn và hơi sủi bọt.

Bước 5:

Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 40 phút.

Bước 6:

Sau 40 phút, đổ nước sôi vào hỗn hợp và trộn đều.

Bước 7:

Nếu muốn, hỗn hợp có thể được trộn đều để đạt được độ đồng nhất hoàn hảo.

Bước 8:

Làm nóng chảo trên lửa vừa và phết một ít dầu lên chảo.

Bước 9:

Đổ một phần bột vào chảo và dàn đều, nghiêng chảo một chút.

Bước 10:

Chiên bánh cho đến khi bề mặt nổi bọt và mờ đi.

Bước 11:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại cho đến khi vàng nâu.

Bước 12:

Đặt bánh đã chín lên đĩa, phủ khăn lên trên để giữ cho bánh mềm.

Bước 13:

Lặp lại các bước 8-12 cho đến khi hết bột.

Bước 14:

Dùng nóng với kem chua, mứt hoặc bất kỳ loại nhân nào khác tùy thích.

Mẹo nấu ăn:

Đừng làm nóng chảo quá mức. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến bánh bị cháy bên ngoài và vẫn còn sống bên trong. Nhiệt độ trung bình là lý tưởng.

Trải đều bột. Sau khi đổ một phần bột, ngay lập tức nghiêng và xoay chảo để đảm bảo bột trải đều thành một lớp mỏng trên toàn bộ bề mặt.

Chờ cho đến khi xuất hiện bọt khí. Đừng vội lật bánh. Hãy đợi cho đến khi nhiều bọt khí nhỏ xuất hiện trên bề mặt và các cạnh trở nên nhẹ và khô. Đây là dấu hiệu cho thấy mặt dưới đã chín.

Hãy sử dụng đúng loại spatula. Chọn một chiếc spatula mỏng, dẻo, có cạnh tròn. Nó sẽ dễ dàng luồn xuống dưới bánh mà không làm hỏng bánh.

Lật bánh một cách tự tin. Khi bánh chín, nhanh chóng và chắc chắn dùng spatula nhấc bánh lên và cẩn thận lật. Đừng sợ – với sự luyện tập, việc này sẽ trở nên dễ dàng.