Bánh kếp với sữa dừa

Công thức từng bước:

Bước 1:

Đập trứng vào tô, thêm đường, sau đó dùng phới đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 2:

Từ từ đổ sữa dừa vào, vừa đổ vừa khuấy đều – hỗn hợp bột sẽ trở nên mịn và không còn vón cục.

Bước 3:

Rây bột mì vào khối bột nhào và trộn đều cho đến khi mịn – hỗn hợp phải lỏng, giống như kem chua.

Bước 4:

Thêm dầu thực vật và trộn đều lại – điều này sẽ giúp bánh xốp hơn.

Bước 5:

Làm nóng chảo trên lửa vừa và cho một ít dầu vào. Đổ một phần bột vào chảo, dàn đều, nghiêng chảo một chút.

Bước 6:

Chiên bánh cho đến khi bề mặt nổi bọt và mờ đi.

Bước 7:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng gỗ và chiên mặt còn lại cho đến khi vàng nâu.

Bước 8:

Đặt bánh đã chín lên đĩa phẳng, phủ khăn lên trên để giữ cho bánh mềm.

Bước 9:

Lặp lại các bước 5-9 cho đến khi hết bột.

Bước 10:

Dùng bánh kếp khi còn nóng, kèm với các loại quả mọng, trái cây hoặc sốt sô cô la tùy thích.

Mẹo nấu ăn:

Hãy sử dụng sữa dừa chất lượng cao, không chất phụ gia. Tốt nhất nên chọn sữa dừa đặc, đóng hộp – nó sẽ mang lại cho bánh kếp của bạn hương vị đậm đà và kết cấu mịn màng.

Làm ấm sữa dừa đến nhiệt độ phòng. Sữa lạnh có thể gây vón cục khi trộn với bột và làm cho hỗn hợp bột không được mịn.

Lắc nhẹ lon trước khi mở. Nước cốt dừa thường bị tách lớp – hãy lắc hoặc khuấy để trộn đều phần lỏng và phần đặc.

Thêm một chút muối, ngay cả khi bạn làm bánh kếp ngọt. Muối sẽ làm tăng hương thơm của dừa và cân bằng hương vị, làm cho món ăn đậm đà và hài hòa hơn.

Tránh dùng quá nhiều bột mì. Bột bánh nên loãng như kem chua – quá nhiều bột mì sẽ làm bánh đặc và dai, điều này đặc biệt dễ nhận thấy với hương vị dừa thơm ngon.

Chiên trên lửa vừa và dùng ngay. Bánh kếp sữa dừa đặc biệt ngon khi còn ấm – dùng kèm với trái cây nhiệt đới, mật ong, quả mọng hoặc dừa bào sợi để có hương vị đậm đà hơn.