Bánh kếp Mordvin làm từ bột semolina

Công thức từng bước:

Bước 1:

Trong một tô lớn, trộn đều bột semolina, men nở, đường và muối.

Bước 2:

Thêm nước nóng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3:

Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 1 giờ.

Bước 4:

Sau khi bột semolina nở, cho sữa sôi vào và khuấy đều lần nữa.

Bước 5:

Thêm trứng và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6:

Thêm dầu thực vật và khuấy đều lần nữa.

Bước 7:

Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở thêm 15 phút nữa.

Bước 8:

Làm nóng chảo và đổ một phần bột vào đó.

Bước 9:

Chiên bánh kếp trên lửa vừa cho đến khi một mặt có màu vàng nâu.

LƯU Ý: Ở bước này, hãy đậy nắp chảo lại - bánh sẽ chín đều hơn và mềm xốp hơn.

Bước 10:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại.

Bước 11:

Đặt bánh đã chín lên đĩa và phết bơ lên ​​trên. Lặp lại các bước 8–11 cho đến khi hết bột.

Bước 12:

Thưởng thức bánh kếp Mordvin nóng với kem chua hoặc mứt.

Mẹo nấu ăn

Để bột có độ dẻo tốt hơn, hãy nhớ dùng nước nóng—điều này sẽ giúp bột semolina nở nhanh hơn.

Đừng bỏ qua các bước "nghỉ" và "ủ" - điều này sẽ giúp men hoạt động, và bánh kếp sẽ được làm xốp.

Khi chiên rán, hãy dùng lửa vừa - lửa quá to có thể làm cháy.

Trước mỗi lần làm bánh, hãy thoa một lớp dầu thực vật lên chảo - điều này sẽ giúp bánh không bị dính.

Nếu bạn dùng nồi có nắp, đừng mở nắp. Nắp giúp bánh chín nhanh hơn, nhưng bạn chỉ nên mở nắp khi bánh gần chín.

Giữ ấm bánh kếp đã nướng xong. Đậy chúng bằng khăn ăn hoặc nắp để giữ cho bánh ấm và mềm.

Bánh kếp ngọt ăn kèm với sốt sô cô la hoặc sốt caramel thì ngon tuyệt!