Bánh kếp với giăm bông và phô mai
Nguồn gốc của công thức
Công thức này là một ví dụ tuyệt vời về cách biến tấu hiện đại trên món bánh nướng truyền thống. Trong khi bánh blini cổ điển là biểu tượng của ẩm thực Nga, thì việc nhồi nhân giăm bông và phô mai lại là lựa chọn phổ biến cho bữa sáng nhanh gọn và no bụng hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Những chiếc bánh blini này lý tưởng cho những ai đánh giá cao sự kết hợp giữa lớp vỏ mềm mại và hương vị đậm đà của nhân thịt. Lựa chọn này đặc biệt phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc dã ngoại.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Để làm bài kiểm tra:
-
Trứng
-
Sữa
-
Nước (nước sôi)
-
Bột mì
-
Đường
-
Muối
-
Dầu thực vật
Phần nhân bánh:
-
Giăm bông
-
Phô mai
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Đánh bằng máy đánh trứng
- xương bả vai
- Khay nướng
- Chảo chống dính
- Máy xay thực phẩm/máy trộn
Công thức từng bước
Bước 1:
Đập trứng vào một cái bát lớn.
Bước 2:
Đổ 100 ml nước sôi vào 400 ml sữa.
Bước 3:
Đổ sữa và nước vào trứng.
Bước 4:
Thêm đường và muối. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 5:
Từ từ đổ bột đã rây vào hỗn hợp lỏng, khuấy liên tục để tránh vón cục.
Bước 6:
Để bột nghỉ trong 15 phút.
Bước 7:
Đánh đều bột bằng máy xay hoặc phới lồng.
Bước 8:
Thêm vài thìa dầu thực vật. Trộn đều bằng phới lồng.
Bước 9:
Làm nóng chảo và phết một lớp dầu thực vật.
Bước 10:
Múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng dàn đều khắp đáy bằng cách nghiêng chảo.
Bước 11:
Chiên bánh cho đến khi vàng nâu một mặt, sau đó cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại.
Bước 12:
Đặt bánh đã chín lên đĩa. Lặp lại các bước 9-11 cho đến khi hết bột.
Bước 13:
Xay nhuyễn giăm bông và phô mai trong máy xay sinh tố hoặc bào bằng dụng cụ bào thô.
Bước 14:
Cho thịt nguội và phô mai đã thái nhỏ vào một bát riêng.
Bước 15:
Đặt một phần nhân lên mỗi chiếc bánh đã nướng xong.
Bước 16:
Cẩn thận cuộn bánh lại thành cuộn.
Bước 17:
Xếp tất cả các cuộn bánh vào khay nướng.
Bước 18:
Nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút.
Bước 19:
Dùng bánh kếp nhân thịt nguội và phô mai khi còn nóng.
Mẹo nấu ăn
Để bột có độ dẻo mịn hơn, hãy nhớ rây bột trước khi cho vào - điều này sẽ giúp tránh bị vón cục.
Để bột nghỉ ít nhất 15-20 phút trước khi chiên. Điều này sẽ giúp bột hấp thụ hoàn toàn chất lỏng, tạo ra những chiếc bánh kếp đàn hồi hơn và không bị rách.
Khi chiên rán, hãy dùng lửa vừa - lửa quá to có thể làm cháy.
Nếu thấy bột quá đặc, bạn có thể thêm một ít sữa.
Khi bánh chín, nhanh chóng và chắc chắn dùng spatula nhấc bánh lên và cẩn thận lật mặt. Đừng sợ – với sự luyện tập, việc này sẽ trở nên dễ dàng.
Trải đều bột. Sau khi đổ một phần bột, ngay lập tức nghiêng và xoay chảo để đảm bảo bột trải đều thành một lớp mỏng trên toàn bộ bề mặt.
Đối với người mới bắt đầu và để đảm bảo thành công, hãy chọn chảo rán có lớp chống dính chất lượng cao. Điều này sẽ giúp việc lật thức ăn dễ dàng hơn nhiều.
