Bánh kếp với sữa chua

Công thức từng bước:

Bước 1:

Đập trứng vào tô, thêm đường và một chút muối. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 2:

Đổ sữa chua vào và khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 3:

Từ từ cho thêm bột mì vào, khuấy liên tục bằng phới lồng để tránh vón cục.

Bước 4:

Thêm bột nở, dầu thực vật và phần bột mì còn lại rồi trộn đều – bột nhào phải mịn và hơi nổi bọt.

Bước 5:

Để bột nghỉ trong 10-15 phút trước khi nướng – điều này sẽ giúp cải thiện cấu trúc của bột.

Bước 6:

Làm nóng chảo trên lửa vừa và phết một ít dầu lên chảo.

Bước 7:

Đổ một phần bột vào chảo và dàn đều, nghiêng chảo một chút.

Bước 8:

Chiên bánh cho đến khi bề mặt nổi bọt và mờ đi.

Bước 9:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại cho đến khi vàng nâu.

Bước 10:

Đặt bánh đã chín lên đĩa. Lặp lại các bước 7–10 cho đến khi hết bột.

Mẹo nấu ăn

Để bánh mềm ngon nhất, hãy dùng sữa chua tươi – sữa chua sẽ phản ứng tốt hơn với bột mì và cho độ sánh như mong muốn.

Đừng cho quá nhiều muối và bột nở - quá nhiều sẽ làm hỏng hương vị và khiến bánh bị đắng.

Hãy sử dụng chảo chống dính để bánh không bị dính và dễ lật hơn.

Không nên cho quá nhiều bột vào chảo - lớp bột quá dày có thể khiến bánh không chín đều bên trong.

Nếu bánh kếp quá dày, hãy thêm một chút sữa chua - điều này sẽ làm cho bánh mềm hơn.

Bảo quản bánh kếp đã làm xong trong hộp kín – bánh sẽ vẫn mềm ngay cả ngày hôm sau.