Công thức nhanh làm bánh kếp với sữa.

Công thức từng bước:

Bước 1:

Đập trứng vào bát.

Bước 2:

Thêm đường và muối vào, sau đó đánh đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3:

Trong một bát khác, rây bột mì, thêm một ít nước và khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 4:

Thêm trứng đã đánh tan và dầu thực vật vào hỗn hợp bột và trộn đều.

Bước 5:

Từ từ đổ sữa vào, khuấy liên tục cho đến khi bột mịn và không còn vón cục.

Bước 6:

Làm nóng chảo trên lửa vừa và phết nhẹ một lớp dầu ăn lên chảo.

Bước 7:

Đổ một lượng nhỏ bột vào chảo và dàn đều, nghiêng chảo một chút.

Bước 8:

Chiên bánh cho đến khi bề mặt mất đi độ bóng và trở nên mờ.

Bước 9:

Cẩn thận dùng spatula lật bánh lại và chiên mặt còn lại cho đến khi vàng nâu.

Bước 10:

Đặt bánh đã chín lên đĩa và phủ bằng khăn sạch để giữ cho bánh mềm.

Bước 11:

Tiếp tục chiên bánh, lặp lại các bước 6-10 cho đến khi hết bột.

Bước 12:

Dùng bánh kếp khi còn nóng, kèm với kem chua, mật ong, mứt hoặc loại sốt khác tùy thích.

Mẹo nấu ăn:

Hãy dùng sữa ấm. Sữa ấm sẽ kết hợp tốt hơn với trứng và bột mì, giúp tránh vón cục và làm cho bột mịn và nhẹ hơn.

Rây bột mì. Việc này không chỉ giúp loại bỏ các cục bột vón mà còn làm cho bột tơi xốp hơn, giúp bánh mềm và ngon hơn.

Đánh đều trứng với muối và đường. Chỉ cần đánh vài phút cho đến khi hơi bông lên sẽ cải thiện kết cấu của bột và giúp bánh kếp có kết cấu nhẹ hơn.

Thêm một chút dầu thực vật vào hỗn hợp bột đã trộn xong. Điều này sẽ giúp bánh dày hơn, chống dính và có độ bóng đẹp.

Để bột nghỉ trong 10-15 phút. Điều này sẽ giúp gluten ổn định, và bánh sẽ mỏng hơn, mịn hơn và mềm hơn khi chiên.

Chiên trên chảo đã được làm nóng kỹ với lửa vừa. Lửa quá lớn sẽ làm khô phần rìa và khiến phần giữa vẫn còn hơi sống. Lửa vừa sẽ đảm bảo chín đều và có độ mềm ngon.