Bánh kếp men nở với sữa

Bánh kếp men nở trong chảo rán

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ một ít sữa vào bát, thêm trứng, men khô, đường và muối. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 2:

Từ từ cho bột mì vào, rây qua rây để tránh vón cục. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3:

Đổ phần sữa còn lại vào và khuấy đều lần nữa.

Bước 4:

Thêm dầu thực vật và trộn đều lại – bột phải lỏng, giống như kem chua.

Bước 5:

Đậy kín bát bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi và nổi bọt.

Bước 6:

Sau khi ủ, nhẹ nhàng dùng thìa đảo bột - bột sẽ rất bông xốp và nhẹ.

Bước 7:

Làm nóng chảo trên lửa vừa - chảo phải khô và không có dầu.

Bước 8:

Đổ một phần bột vào chảo và dàn đều, nghiêng chảo một chút.

Bước 9:

Chiên bánh cho đến khi bề mặt nổi bọt và mờ đi.

Bước 10:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại cho đến khi vàng nâu.

Bước 11:

Đặt bánh đã chín lên đĩa, phủ khăn lên trên để giữ cho bánh mềm.

Bước 12:

Lặp lại các bước 7-11 cho đến khi hết bột.

Bước 13:

Dùng nóng với kem chua, mứt hoặc bất kỳ loại nhân nào khác tùy thích.

Mẹo nấu ăn

Để bánh bông xốp tối đa, hãy sử dụng men khô tươi – men tươi phản ứng tốt hơn với nhiệt và tạo ra độ phồng như mong muốn.

Đừng cho quá nhiều bột mì. Nếu cho quá nhiều bột, bánh sẽ nặng và đặc. Tốt hơn hết là nên bắt đầu với một lượng nhỏ và thêm bột dần dần cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.

Nên dùng bánh kếp ngay sau khi nấu xong. Bánh ngon và đậm đà nhất khi còn nóng.

Giữ ấm bánh kếp đã nướng xong. Đậy chúng bằng khăn ăn hoặc nắp để giữ cho bánh ấm và mềm.

Hãy thử nhiều loại nhân khác nhau. Từ nhân kem chua và mứt truyền thống đến nhân thịt hoặc nấm đậm đà – hãy thỏa sức sáng tạo!

Hãy dùng bánh kếp kèm với các loại nước sốt. Bánh kếp ngọt rất hợp với sốt sô cô la hoặc sốt caramel, trong khi bánh kếp mặn thì ngon hơn với sốt pesto hoặc sốt kem chua và rau thơm.