Bánh kếp với bắp cải

Công thức từng bước:

Bước 1:

Cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2:

Cho trứng và muối vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3:

Đổ hỗn hợp vào bát, thêm nước (hoặc sữa) và hạt tiêu đen xay. Trộn đều.

Bước 4:

Từ từ cho bột mì vào, rây qua rây để tránh vón cục. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 5:

Thêm dầu thực vật và trộn đều lại – bột phải lỏng, giống như kem chua.

Bước 6:

Để bột nghỉ trong 10 phút cho nở hoàn toàn.

Bước 7:

Làm nóng chảo trên lửa vừa và phết một ít dầu lên chảo.

Bước 8:

Đổ một phần bột vào chảo và dàn đều, nghiêng chảo một chút.

Bước 9:

Chiên bánh kếp cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu.

Bước 10:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại cho đến khi vàng nâu.

Bước 11:

Đặt bánh đã chín lên đĩa, phủ khăn lên trên để giữ cho bánh mềm.

Bước 12:

Lặp lại các bước 7-11 cho đến khi hết bột.

Bước 13:

Dùng bánh kếp khi còn ấm với kem chua hoặc bất kỳ loại sốt nào khác bạn thích.

Mẹo nấu ăn:

Để đạt được độ mềm tối đa, hãy sử dụng bắp cải tươi – nó sẽ dễ dàng được đánh bông hơn và tạo ra độ sánh như mong muốn.

Đừng cho quá nhiều muối - quá nhiều muối sẽ làm hỏng hương vị và khiến bánh kếp bị đặc.

Để bột nghỉ trong 10-15 phút trước khi nướng – điều này sẽ giúp cải thiện cấu trúc của bột.

Hãy sử dụng chảo chống dính để bánh không bị dính và dễ lật hơn.

Không nên cho quá nhiều bột vào chảo - lớp bột quá dày có thể khiến bánh không chín đều bên trong.

Bảo quản bánh kếp đã làm xong trong hộp kín – bánh sẽ vẫn mềm ngay cả ngày hôm sau.