Súp Picana Bolivia

Công thức từng bước

Bước 1:

Cắt thịt thành từng miếng vừa phải và chia đôi con gà thành từng miếng nhỏ.

Bước 2:

Gọt vỏ cà rốt, hành tây, ngô và khoai tây, và bỏ hạt của nửa quả ớt chuông.

Bước 3:

Nghiền nát các tép tỏi và quả ớt đỏ.

Bước 4:

Đặt chảo lên bếp và đổ nước vào.

Bước 5:

Chiên thịt bò trong chảo.

Bước 6:

Cắt hành tây thành từng miếng lớn rồi xào cùng với tỏi.

Bước 7:

Cắt cà rốt thành sợi và ớt chuông thành miếng vuông rồi cho vào cùng hành tây và tỏi.

Bước 8:

Cho các nguyên liệu vào chảo.

Bước 9:

Thêm 5 lá nguyệt quế nhỏ, 5 nhánh rau mùi tây, hạt tiêu chuông và tương ớt. Nêm muối vừa ăn, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 1 giờ, đậy nắp.

Bước 10:

Rót rượu vang đỏ lên nho khô, sau đó cho vào súp.

Bước 11:

Đổ dầu vào chảo, chiên thịt gà và thịt lợn rồi cho vào súp.

Bước 12:

Trộn và giã nhỏ một ít hạt thì là và hạt tiêu, cho vào súp và nấu thêm một tiếng nữa.

Bước 13:

Luộc khoai tây và ngô, sau đó chặt bắp thành từng khúc.

Bước 14:

Đặt một củ khoai tây, hai bắp ngô và các miếng thịt khác nhau lên mỗi đĩa. Múc hai muỗng canh vào và dọn ra, trang trí với rau mùi tây.

Mẹo nấu ăn

Súp Picana truyền thống được nấu trong nồi trên lửa, nhưng cũng có thể dễ dàng chế biến trong chảo trên bếp.

Hạt thì là và hạt tiêu đen có thể được dùng ở dạng xay sẵn.