Công thức món súp Khuitsaa Mông Cổ

Công thức từng bước

Bước 1:

Súp Mông Cổ Khuitsaa - Bước 1 Cho xương cừu và mỡ đuôi vào nồi, đổ nước lạnh ngập xương, đun sôi, hớt bọt rồi đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 1 giờ 30 phút.

Bước 2:

Súp Mông Cổ Khuitsaa - Bước 2 Thêm muối, tiêu đen, 3 tép tỏi băm nhỏ, bột mì, trứng gà, 100 gram hành tây băm nhỏ vào thịt cừu xay và trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 3:

Súp Mông Cổ Khuitsaa - Bước 3 Vo viên thịt băm thành những viên tròn cỡ quả óc chó hoặc trứng cút. Xếp chúng lên khay nướng đã lót giấy nến và nướng trong 20 phút ở 180 độ C.

Bước 4:

Súp Mông Cổ Khuitsaa - Bước 4 Đun nóng dầu thực vật trong một cái vạc.

Bước 5:

Súp Mông Cổ Khuitsaa - Bước 5 Cắt khoai tây thành từng miếng vừa ăn rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu. Cho khoai tây đã chiên vào bát.

Bước 6:

Súp Mông Cổ Khuitsaa - Bước 6 Chiên củ cải thái mỏng trong dầu sôi cho đến khi mềm. Cho củ cải đã chiên vào bát.

Bước 7:

Súp Mông Cổ Khuitsaa - Bước 7 Tương tự, hãy chiên cà rốt đã thái mỏng, rồi cho vào bát khi chín.

Bước 8:

Súp Mông Cổ Khuitsaa - Bước 8 Chiên 100g hành tây băm nhỏ cho đến khi vàng nâu, cẩn thận đừng để bị cháy. Cho ra bát.

Bước 9:

Súp Mông Cổ Khuitsaa - Bước 9 Loại bỏ phần dầu thừa trong nồi.

Bước 10:

Súp Mông Cổ Khuitsaa - Bước 10 Cắt phần tỏi còn lại thành những lát mỏng. Xào lá nguyệt quế và tỏi trong một ít dầu ở lửa vừa trong 1 phút.

Bước 11:

Súp Mông Cổ Khuitsaa - Bước 11 Thêm thịt cừu thái mỏng vào và chiên khoảng 5 phút trên lửa vừa.

Bước 12:

Súp Mông Cổ Khuitsaa - Bước 12 Thêm tiêu đen, muối, nước tương và xào, đảo đều, thêm 2 phút nữa trên lửa vừa.

Bước 13:

Súp Mông Cổ Khuitsaa - Bước 13 Thêm bắp cải thái nhỏ vào thịt và, khuấy đều liên tục, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình trong 3 phút.

Bước 14:

Súp Mông Cổ Khuitsaa - Bước 14 Lọc lấy nước dùng đã dùng xong và cho 2,5 lít nước dùng vào nồi cùng với thịt và bắp cải. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và ninh trong 10 phút.