Okroshka với kvass trắng.
Nguồn gốc của công thức
Ai cũng biết: món súp mùa hè chính của Nga là okroshka. Tên gọi của nó bắt nguồn từ từ "kroshit" (cắt nhỏ nguyên liệu). Okroshka truyền thống được làm từ kvass trắng, một loại men chua làm từ bột mì và lúa mạch đen. Kvass trắng có hương vị tươi mát, hơi mặn, chua hơn so với loại làm từ bánh mì.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Trứng
-
Khoai tây
-
Củ hành
-
Xúc xích luộc
-
Dưa chuột tươi
-
Củ cải
-
Màu xanh lá
-
Kem chua
-
kvass trắng
-
Muối
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bát
- Chậu
- Thớt
Công thức từng bước
Bước 1:
Luộc khoai tây cả vỏ cho đến khi chín mềm (15-20 phút).
Bước 2:
Luộc chín 4 quả trứng (luộc khoảng 8 phút).
Bước 3:
Cắt nhỏ hành tây. Thêm muối.
Bước 4:
Cắt xúc xích và dưa chuột thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 5:
Bóc vỏ trứng luộc và thái nhỏ.
Bước 6:
Gọt vỏ và thái nhỏ khoai tây.
Bước 7:
Cắt nhỏ các loại thảo mộc.
Bước 8:
Trộn đều tất cả các nguyên liệu, thêm muối.
Bước 9:
Đổ kvass vào và khuấy nhẹ lần nữa.
Mẹo nấu ăn
Bạn cũng có thể dùng kvass thông thường, nhưng hãy đảm bảo nó không quá ngọt, hơi chua và không có mùi men. Một lựa chọn khác là dùng Ayran hoặc Tan thay thế.
Đôi khi sẽ tiện hơn nếu đổ kvass vào hỗn hợp đã được chia sẵn thành từng phần trong đĩa.
Thịt trong món okroshka có thể được thay thế bằng nấm - nấm muối hoặc nấm xào sơ với hành tây.
