Salad Olivier trong bánh tart nhỏ
Nguồn gốc của công thức
Công thức này là một giải pháp tuyệt vời cho những ai muốn phục vụ món salad cổ điển theo một hình thức mới, thanh lịch hơn. Thay vì một bát salad lớn, salad Olivier được phục vụ trong những chiếc bánh tart nhỏ giòn tan, tạo nên món khai vị hoàn hảo cho bất kỳ dịp lễ hội hay tiệc chiêu đãi nào. Đây không chỉ đơn thuần là một món salad, mà là một kiệt tác nghệ thuật ẩm thực sẽ làm tôn lên vẻ đẹp của bất kỳ bàn ăn nào và làm hài lòng thực khách.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Phần nhân bánh:
-
Ức gà
-
Cà rốt
-
Khoai tây
-
Trứng
-
Dưa chuột muối
-
Đậu Hà Lan đóng hộp
-
Sốt mayonnaise
-
Muối
Để làm bài kiểm tra:
-
Bột mì
-
Đường
-
Nước
-
Dầu thực vật
-
Muối
Dùng để trang trí:
-
Phô mai bào
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Thìa
- Đĩa
- Chảo
- Dụng cụ đánh trứng/nĩa
Công thức từng bước
Bước 1:
Luộc ức gà cho đến khi chín, để nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2:
Cắt khoai tây luộc thành những miếng nhỏ hình vuông.
Bước 3:
Cắt cà rốt đã luộc thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 4:
Cắt trứng luộc thành những miếng vuông đều nhau.
Bước 5:
Cắt dưa chuột muối thành những khối nhỏ.
Bước 6:
Trong một cái bát, trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị: thịt gà, cà rốt, khoai tây, trứng và dưa chuột. Thêm đậu Hà Lan.
Bước 7:
Thêm mayonnaise và trộn nhẹ nhàng tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 8:
Trong một bát riêng, trộn bột mì, đường, muối và 1-1,5 cốc nước cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn.
Bước 9:
Làm nóng dầu trong chảo. Hâm nóng một chiếc thìa trong dầu, rồi nhúng mặt ngoài của thìa vào bột. Nhúng thìa vào dầu, chiên nhanh rồi vớt ra. Chiên mặt còn lại.
Bước 10:
Đặt một phần salad lên mỗi chiếc bánh mì dẹt đã nướng xong.
Bước 11:
Rắc phô mai bào lên trên. Trang trí theo ý thích và dùng ngay.
Mẹo nấu ăn
Để đảm bảo bánh tartlet giòn, hãy dùng nhiều dầu khi chiên.
Đừng cho quá nhiều mayonnaise — nó chỉ nên có tác dụng kết dính các nguyên liệu với nhau, chứ không phải làm cho món salad bị loãng.
Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút tiêu đen hoặc tỏi khô.
Chỉ nên sử dụng mayonnaise chất lượng cao - loại này giữ được hình dạng tốt hơn và có hương vị đậm đà hơn.
Không nên trộn salad trước – tốt hơn hết là nên trộn ngay trước khi dọn ra để rau củ được giữ độ giòn.
Nếu muốn hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một giọt nước cốt chanh hoặc một chút mù tạt.
Bảo quản salad đã chuẩn bị trong tủ lạnh trong hộp kín tối đa 2 ngày – rất tiện lợi cho bữa trưa nhanh gọn.
Khi dùng bánh Olivier trong khuôn tartlet, hãy dùng ngay để tránh bánh bị nhão và giữ được độ giòn.
