Buryat chebureki Khushuur
Nguồn gốc của công thức
Bánh Buryat khushuur là sự kết hợp giữa bánh thịt chiên làm từ bột không men và bánh chebureki. Chúng thường nhỏ hơn bánh chebureki một chút, không dẹt bằng và thường được nặn thành hình bím. Ngoài ra còn có sự khác biệt về nhân bánh: vì phần lớn dân số theo đạo Phật ở Buryatia không kén chọn thịt lợn, nên người ta thường thêm thịt lợn vào thịt cừu hoặc thịt bò để tăng độ mọng nước và đầy đặn.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Bột
-
Bột mì
-
Nước
-
Trứng
-
Muối
Đổ đầy
-
Hành tây
-
Thịt
-
Tỏi
-
Rau mùi tây
-
Tiêu đen
-
Gia vị
-
Dầu thực vật
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- cán bột
- Chảo chiên sâu
- Máy xay thịt
Công thức từng bước
Bước 1:
Đập trứng vào tô, trộn với bột mì và muối, thêm nước rồi nhào bột.
Bước 2:
Cho thịt vào máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy chế biến thực phẩm.
Bước 3:
Băm nhỏ hành tây và tỏi, cho vào thịt băm, thêm muối, tiêu và các loại gia vị khác cho vừa ăn rồi nhào hỗn hợp như làm chả.
Bước 4:
Chia bột thành từng phần và cán thành hình tròn.
Bước 5:
Đặt một phần nhân lên một nửa chiếc cốc, gấp bánh cheburek làm đôi và buộc chặt lại thành hình bím tóc. Lặp lại với tất cả các nguyên liệu còn lại.
Bước 6:
Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng, đun nóng và chiên bánh khushuur cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
Mẹo nấu ăn
Xay nhuyễn rau mùi tây cùng với thịt trong máy xay sinh tố.
Nếu bạn không có thời gian để tạo hình bím tóc cho bánh, hãy dùng nĩa ấn nhẹ các mép bánh để cố định.
Tốt hơn hết là nên đặt những chiếc khuurshuur đã chín lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần mỡ thừa.
