bánh mì pita sữa chua men

Công thức từng bước

Bước 1:

Cho bột mì vào tô, thêm 3 gam men nở ăn liền, 6 gam đường và 3 gam muối, trộn đều.

Bước 2:

Thêm 90 gram sữa chua.

Bước 3:

Đổ 100 ml nước ấm vào và trộn đều bằng đũa cho đến khi bột tạo thành những mảnh vụn.

Bước 4:

Thêm 15 gram dầu ô liu và nhào bột bằng tay cho đến khi mịn.

Bước 5:

Đậy kín bột và đợi khoảng một tiếng rưỡi cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Bước 6:

Rắc bột mì lên trên, nhào sơ để loại bỏ bọt khí, rồi đặt lên thớt đã rắc bột.

Bước 7:

Dùng tay nặn bột thành hình tròn dày, giống như bánh mì dẹt, rồi chia thành 8 phần.

Bước 8:

Tạo hình viên tròn bằng cách gập bột vào trong và vo tròn giữa hai lòng bàn tay. Che lại bằng khăn.

Bước 9:

Lấy viên bột đầu tiên, dùng tay ấn dẹt rồi dùng cán bột cán thành hình tròn đường kính 10-12 cm.

Bước 10:

Đặt bánh tortilla vào chảo khô và chiên trên lửa vừa khoảng 45 giây hoặc cho đến khi xuất hiện bọt khí.

Bước 11:

Lật mặt và chiên thêm 45 giây nữa. Bánh mì dẹt sẽ phồng lên.

Bước 12:

Lật mặt thêm vài lần nữa, dùng thìa ấn nhẹ.

Bước 13:

Lặp lại quy trình tương tự với tất cả các bánh mì dẹt còn lại.

Bước 14:

Dùng nguyên chiếc với hummus hoặc cắt đôi và cho nhân vào phần ruột bên trong.

Mẹo nấu ăn

Sữa chua dùng cho bánh kếp cần phải khá đặc, tự nhiên và không có chất phụ gia. Bạn có thể dùng sữa chua hơi hết hạn, nhưng không được dùng sữa chua đã hỏng hoàn toàn.

Trong khi bạn đang làm việc với một phần bột, hãy giữ những viên bột còn lại dưới khăn để chúng không bị khô.

Nếu không khí bắt đầu thoát ra khỏi bánh mì dẹt trong khi chiên, hãy ấn chặt mép bánh bị nứt bằng thìa.