Bánh strudel làm từ bột ngàn lớp làm sẵn với táo.
Nguồn gốc của công thức
Trong tiếng Đức, strudel có nghĩa là "cơn lốc". Loại bánh cuộn mỏng với nhân táo này là một trong những đặc sản của các tiệm bánh Vienna, mặc dù các nhà sử học cho rằng tổ tiên của nó có thể là bánh cuộn retes của Hungary, mà đến lượt nó lại có liên quan đến bánh baklava của Thổ Nhĩ Kỳ. Bánh strudel làm từ bột ngàn lớp, đặc biệt là loại làm sẵn, là một lựa chọn đơn giản nhưng thanh lịch để thưởng thức cùng trà.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Bánh ngàn lớp
-
Táo
-
Đường
-
Quế
-
Tinh bột
-
Vụn bánh mì
-
Bơ
-
Trứng
Để phục vụ
-
Đường bột
-
Kem tươi
-
Caramel mặn
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- cán bột
- Máy trộn
- Chải
Công thức từng bước
Bước 1:
Đặt bột ngàn lớp lên khay nướng để rã đông.
Bước 2:
Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành lát mỏng.
Bước 3:
Rắc bột mì lên mặt bàn và khối bột nhào, sau đó cán mỏng khối bột.
Bước 4:
Đun chảy bơ và phết lên một nửa lượng bột.
Bước 5:
 Thêm đường và quế vào táo. Khuấy đều.
Bước 6:
Rắc vụn bánh mì lên bề mặt bột đã phết bơ rồi cho nhân vào.
Bước 7:
Cuộn tròn lại, bóp chặt các mép.
Bước 8:
Phết trứng hoặc lòng đỏ trứng lên mặt bánh strudel rồi nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ trong khoảng 35-40 phút.
Bước 9:
Đánh bông kem tươi cho đến khi bông cứng.
Bước 10:
Cắt bánh strudel thành từng phần, rắc đường bột lên trên, rưới sốt caramel mặn và phủ kem tươi lên trên cùng.
Mẹo nấu ăn
Đừng rắc đường lên táo trước – táo sẽ tiết ra nước và làm bột bị nhão. Tốt hơn hết là nên dùng đường nâu.
Bạn có thể thêm một ít tinh bột hoặc bột mì vào phần nhân để hút bớt lượng nước thừa.
Bánh Strudel cũng có thể được nướng trong nồi đa năng hoặc nồi chiên không dầu ở chế độ “Nướng”; nhiệt độ và thời gian nấu đều giống nhau.
