Ốc sên với phô mai và rau bina

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo.

Bước 2:

Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo và chiên, đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu.

Bước 3:

Cho rau bina vào chảo và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút, cho đến khi lá rau teo lại.

Bước 4:

Cho rau bina và hành tây vào rây và vắt bỏ phần nước thừa.

Bước 5:

Cắt nhỏ rau đã hầm bằng dao và cho vào bát.

Bước 6:

Thêm phô mai ricotta và phô mai feta.

Bước 7:

Thêm muối, tiêu, nhục đậu khấu bào và khuấy đều.

Bước 8:

Mở gói bột ngàn lớp ra và cán mỏng nhẹ bằng cây cán bột.

Bước 9:

Cắt bột thành các dải rộng 10 cm.

Bước 10:

Đặt phần nhân vào giữa mỗi dải bột.

Bước 11:

Gấp các dải vải lại, ấn các mép và tạo thành hình tròn giống như "xúc xích".

Bước 12:

Cuộn tròn các con ốc sên và đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy nến.

Bước 13:

Phết trứng lên ốc sên rồi rắc thêm hạt mè trắng và mè đen.

Bước 14:

Nướng trong 35-40 phút ở 180 độ.

Bước 15:

Dùng kèm với salad, ô liu hoặc trứng luộc nếu muốn.

Mẹo nấu ăn

Trong khi phi hành tây, hãy liên tục đảo và không vặn lửa quá to để tránh bị cháy.

Bạn có thể tự làm phô mai ricotta từ sữa bằng cách thêm nước cốt chanh.

Đừng cho quá nhiều nhân vào các dải bột, nếu không "xúc xích" sẽ bị bung ra.