Alu Gobi
Nguồn gốc của công thức
Món ăn truyền thống Ấn Độ này rất dễ chế biến, ngay cả đối với người mới bắt đầu nấu nướng. Nó chỉ có hai nguyên liệu chính, nhưng, như thường lệ với ẩm thực Ấn Độ, điều kỳ diệu nằm ở các loại gia vị. Chủ yếu là garam masala, nghệ và ớt. Sự kết hợp này biến những loại rau củ nhạt nhẽo thành một món ăn tinh tế và độc đáo.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Súp lơ
-
Khoai tây
-
Gừng
-
Dầu thực vật
-
Zira
-
Nghệ
-
Ớt cay
-
Lá cỏ cà ri
-
Garam Masala
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Chảo
- xương bả vai
- Dụng cụ bào
Aloo gobi là một món ăn truyền thống của Ấn Độ được làm từ súp lơ và khoai tây, tẩm ướp với các loại gia vị thơm. Hương vị của Aloo gobi là sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị như nghệ, thì là và garam masala với rau củ mềm, tạo nên một hương thơm đậm đà và hấp dẫn.
Công thức từng bước
Bước 1:
Gọt vỏ và cắt khoai tây thành những khối vuông lớn.
Bước 2:
Đổ dầu thực vật vào chảo, cho hạt thì là vào, cho khoai tây vào, đảo đều và chiên cho đến khi vàng nâu.
Bước 3:
Cho súp lơ đã tách thành từng bông nhỏ vào, thêm gừng bào, nghệ và ớt bột, rồi trộn đều.
Bước 4:
Thêm muối, khuấy đều, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Bước 5:
Thêm lá cỏ cà ri và garam masala, trộn đều và dùng.
Mẹo nấu ăn
Không nên để lửa quá to để tránh rau bị cháy.
Bạn có thể mua lá cỏ cà ri khô trực tuyến.
