Thịt bò hầm với rau củ
Nguồn gốc của công thức
Món thịt bò hầm rau củ là một món ăn cổ điển của châu Âu, đặc biệt phổ biến ở Ý, Pháp và vùng Balkan. Món ăn này được chế biến bằng cách ninh nhỏ lửa thịt và rau củ, tạo nên vị ngon đậm đà và mọng nước. Trong ẩm thực Slavơ, món ăn này thường được biến tấu với các nguyên liệu địa phương, thêm khoai tây, cà chua hoặc kem chua.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Thịt bò (nạc)
-
Hành tây
-
Ớt đỏ ngọt
-
Dầu thực vật
-
Bột mì
-
Muối
-
tiêu đen xay
-
Lá nguyệt quế
-
Nước
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Chảo rán sâu hoặc nồi có nắp đậy
- Muỗng xới hoặc thìa gỗ
Công thức từng bước:
Bước 1:
Cắt thịt thành từng dải mỏng. Cắt hành tây thành nửa vòng và ớt chuông thành miếng lớn.
Bước 2:
Đun nóng dầu trong chảo và phi hành tây cho đến khi trong suốt (~3 phút). Thêm bột mì, khuấy đều và chiên trong 1 phút.
Bước 3:
Cho thịt vào chảo và chiên trong 5-7 phút cho đến khi thịt đổi màu. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 4:
Thêm ớt băm nhỏ, khuấy đều, nấu trong 2-3 phút.
Bước 5:
Đổ 300 ml nước vào, thêm lá nguyệt quế. Khuấy đều.
Bước 6:
Đậy nắp nồi, giảm lửa và ninh trong 20-25 phút cho đến khi thịt mềm.
Bước 7:
Món hầm đã nấu xong có thể dùng nóng, kèm với món ăn phụ hoặc ăn riêng.
Mẹo nấu ăn:
Hãy dùng thịt bò nạc - nó sẽ thấm nước sốt tốt hơn.
Đừng cho quá nhiều bột mì - bột chỉ cần thiết để làm đặc bột chứ không phải để làm cho bột bị dai.
Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê tương cà hoặc một ít nước dùng.
Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một chút húng quế khô hoặc kinh giới khô.
Sau khi hầm, đậy nắp và để yên trong 5 phút - hương vị sẽ đậm đà hơn.
