món cá hầm kiểu Tây Ban Nha với đậu gà
Nguồn gốc của công thức
Tây Ban Nha, nằm trên bán đảo Iberia, theo truyền thống dựa vào nguồn tài nguyên biển ấm áp, dồi dào bao quanh để sinh sống. Quốc gia này nổi tiếng với những món quà phong phú không chỉ từ biển mà còn từ đất liền, được kết hợp tuyệt vời trong món ăn mà chúng tôi gợi ý bạn nên chuẩn bị. Món ăn này không chỉ bao gồm cá, giàu phốt pho và các chất dinh dưỡng khác, mà còn có đậu gà, một nguồn cung cấp protein tuyệt vời và các chất dinh dưỡng tăng cường hệ miễn dịch.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Phi lê cá
-
Tôm
-
Cà chua băm nhỏ
-
Đậu gà đóng hộp
-
Khoai tây
-
Hành tây
-
Tỏi
-
lá rau mùi tây
-
Dầu thực vật
-
Ớt Cayenne
-
Ớt bột ngọt
-
Vỏ chanh
-
Nước cốt chanh
-
Nước
-
nước mắm
-
Đường
-
Muối
-
tiêu đen xay
Dụng cụ nhà bếp
- Chảo rán có nắp đậy
- Dao
- Bảng
- dụng cụ bào mịn
- Máy ép tỏi
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo.
Bước 2:
Cắt nhỏ hành tây và cho vào chảo có dầu. Chiên trong 3-4 phút trên lửa nhỏ.
Bước 3:
Cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho vào chảo.
Bước 4:
Cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào chảo, khuấy đều và nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ.
Bước 5:
Cho nước mắm, tiêu đen, ớt bột, ớt ngọt, muối, cà chua thái nhỏ và nước vào khoai tây. Khuấy đều.
Bước 6:
Đun sôi hỗn hợp trong chảo, đậy nắp và nấu trong 30 phút trên lửa nhỏ.
Bước 7:
Cho đường vào chảo và khuấy đều.
Bước 8:
Cắt phi lê cá thành từng miếng cỡ vừa.
Bước 9:
Cho cá và đậu gà đóng hộp vào chảo. Đậy nắp và nấu thêm 7 phút nữa trên lửa nhỏ.
Bước 10:
Cho vỏ một quả chanh vào chảo, đập dập tỏi vào chảo. Khuấy đều.
Bước 11:
Đặt tôm lên trên đĩa và vắt nước cốt nửa quả chanh vào.
Bước 12:
Đậy nắp chảo và nấu trong 3 phút trên lửa nhỏ.
Bước 13:
Khuấy đều, rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ và dùng.
Mẹo nấu ăn
Khi bào vỏ chanh, hãy dùng dụng cụ bào nhỏ nhất có thể và chỉ bào phần màu vàng của vỏ; phần màu trắng có vị đắng và có thể làm hỏng hương vị.
Tốt nhất nên nấu trong chảo có thành dày; nó giúp phân bổ nhiệt đều hơn. Trước khi cho tôm vào, hãy bóc vỏ và loại bỏ nội tạng của tôm.
