Cà ri gà Thái

Công thức từng bước

Bước 1:

Xoa muối lên toàn bộ xương gà.

Bước 2:

Bóc bỏ phần trắng của thân sả và bào nhỏ bằng dụng cụ bào mịn.

Bước 3:

Nạo nhỏ gừng và 2 tép tỏi.

Bước 4:

Đun sôi một nồi nước, cho bột cà ri đỏ và các nguyên liệu đã thái nhỏ vào. Khuấy đều.

Bước 5:

Đổ nước dùng gà vào, khuấy đều, đun sôi.

Bước 6:

Thêm nước cốt dừa, lá chanh, nước mắm và đường. Khuấy đều.

Bước 7:

Cho thịt gà vào chảo và đổ nước sốt lên trên.

Bước 8:

Xếp những củ khoai tây nhỏ chưa gọt vỏ xung quanh con gà.

Bước 9:

Đậy nắp chảo lại và cho vào lò nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Bước 10:

Mở nắp, phết thêm nước sốt lên gà, tăng nhiệt độ lò lên 220°C (425°F) và nướng thêm 30 phút nữa, cứ 10 phút lại lấy ra và phết nước sốt lên gà. Cho đậu xanh vào trước 10 phút cuối cùng.

Bước 11:

Để trên đĩa khoảng 10 phút, sau đó cắt.

Bước 12:

Thêm lá húng quế vào nước sốt và khoai tây trong chảo, sau đó đổ toàn bộ hỗn hợp trong chảo ra đĩa sâu lòng, rắc thêm rau thơm lên trên.

Bước 13:

Cho ra đĩa cùng với rau và nước sốt rồi dùng.

Mẹo nấu ăn

Bạn có thể mua bột cà ri đỏ tại các cửa hàng tạp hóa châu Á hoặc trực tuyến.

Sả giúp làm nổi bật và tăng cường hương vị của tương cà ri đỏ. Nếu không có sả tươi, bạn có thể dùng sả xay nhuyễn.

Với món ăn này, tốt nhất nên dùng húng quế Thái, nhưng nếu không có, bạn có thể dùng húng quế Ý thông thường.

Món ăn kèm bổ sung tốt nhất nên dùng là cơm gạo thơm - đây là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Thái Lan.