Gà Khoy-gusht
Nguồn gốc của công thức
Khoy-gusht có nghĩa là "thịt trứng" trong tiếng Juhuri. Món hầm ngon miệng và rất bổ dưỡng này là món ăn truyền thống của người Do Thái vùng núi sống ở Caucasus. Nó được làm không chỉ với thịt gà, mà còn với thịt bò, thậm chí cả cà tím và khoai tây. Hãy thử làm khoy-gusht với đùi gà nhé.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Đùi gà
-
Hành tây
-
Trứng
-
Dầu thực vật
-
Muối
-
Tiêu đen
-
Quế
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Nắp
- Muỗng múc
- Chậu
Công thức từng bước
Bước 1:
Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi, rồi cho đùi gà vào. Thêm một muỗng canh muối và hớt bỏ bọt.
Bước 2:
Cắt hành tây thành từng miếng lớn. Cho dầu thực vật vào chảo và phi hành tây cho đến khi hơi vàng.
Bước 3:
Nêm hành tây với một thìa cà phê muối, đảo đều, đậy nắp và xào. Thêm một thìa cà phê tiêu, đảo đều, đậy nắp lại và tiếp tục xào.
Bước 4:
Lấy thịt gà đã chín ra khỏi chảo. Lột bỏ da và xé nhỏ thịt bằng tay.
Bước 5:
Cho thịt vào chảo cùng với hành tây, chiên đến khi vàng nâu. Khuấy đều.
Bước 6:
Thêm bột quế tùy theo khẩu vị. Khuấy đều.
Bước 7:
Thêm nước dùng gà, khuấy đều và đậy nắp.
Bước 8:
Đập trứng, tách lòng trắng và lòng đỏ, rồi thêm muối. Đánh nhẹ lòng trắng trứng.
Bước 9:
Thêm bột nghệ vào lòng đỏ trứng và khuấy đều.
Bước 10:
Đổ lòng trắng trứng vào thịt gà, khuấy đều, đậy nắp và nấu trong 5 phút.
Bước 11:
Đổ lòng đỏ trứng vào và dàn đều lên bề mặt.
Bước 12:
Nướng trong lò ở nhiệt độ 270 độ C cho đến khi vàng nâu. Xếp các phần lên đĩa và dùng.
Mẹo nấu ăn
Bạn có thể dùng thịt bò thay cho thịt gà – nguyên tắc nấu nướng vẫn tương tự.
Món này có thể nấu ở lửa nhỏ thay vì dùng lò nướng.
Nếu bạn có hạt dẻ, bạn có thể thêm vào.
