Gà stroganoff với nấm
Nguồn gốc của công thức
Món ăn thường được gọi là "bò stroganoff" thực chất có thể được làm với nhiều nguyên liệu hơn là chỉ thịt bò. Truyền thuyết kể rằng món ăn này được phát minh bởi các đầu bếp người Pháp phục vụ gia đình quý tộc Nga Stroganov. Món ăn thường bao gồm nấm, hành tây và kem tươi hoặc kem chua. Nước sốt sánh mịn, thơm ngon và thịt gà mềm tan – còn gì tuyệt vời hơn cho bữa trưa hoặc bữa tối?
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Đùi gà
-
Bột tỏi
-
Muối, tiêu
-
Dầu ô liu
Nước sốt thịt:
-
Củ hành
-
Nấm
-
Bơ
-
Bột mì
-
mù tạt Dijon
-
Kem chua
-
Rau mùi tây
-
Nước dùng bò
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Chảo
- xương bả vai
- Kẹp
Công thức từng bước
Bước 1:
Tách phần thịt đùi gà ra khỏi xương.
Bước 2:
Rắc bột tỏi, muối và tiêu lên thịt.
Bước 3:
Chiên thịt trong chảo với dầu ô liu cho đến khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra khỏi chảo.
Bước 4:
Cắt nhỏ hành tây. Cho bơ vào chảo và phi hành tây cho đến khi tan chảy.
Bước 5:
Cắt nấm thành từng lát mỏng rồi cho vào chảo. Chiên và đảo đều.
Bước 6:
Thêm bột mì và trộn đều.
Bước 7:
Thêm nước dùng bò, khuấy đều.
Bước 8:
Thêm kem chua, mù tạt, muối, tiêu và khuấy đều.
Bước 9:
Cho thịt vào nước sốt, đổ nước dùng lên trên và đun nhỏ lửa.
Bước 10:
Dùng kèm với mì Ý hoặc mì trứng.
Mẹo nấu ăn
Bạn có thể đập nhẹ thịt trước khi nấu, nhưng đừng đập quá mạnh.
Cắt nấm thành những lát lớn – điều này sẽ làm cho món ăn trông đẹp mắt hơn.
