Gà với rau thơm vùng Provence và khoai tây

Công thức từng bước

Bước 1:

Gọt vỏ và thái khoai tây thành miếng lớn. Xếp khoai tây lên khay nướng đã lót giấy nến.

Bước 2:

Cắt nhỏ hành tây đỏ và xếp lên khay nướng cùng với khoai tây. Rưới dầu thực vật lên khoai tây và hành tây.

Bước 3:

Rắc muối, tiêu và rau mùi tây khô lên khoai tây và hành tây. Trộn đều rau củ với gia vị và dầu ăn.

Bước 4:

Đẩy rau củ ra sát mép chảo, chừa khoảng trống ở giữa cho thịt gà.

Bước 5:

Lấy gà ra và dùng khăn giấy thấm khô da. Chuyển gà lên khay nướng. Dùng dao nhỏ tạo vài lỗ trên phần ức và đùi gà.

Bước 6:

Nghiền tỏi bằng dụng cụ ép và cho vào một bát nhỏ cùng với bơ.

Bước 7:

Thêm muối, các loại thảo mộc vùng Provence, hạt tiêu đen vào bơ và nghiền cho đến khi đạt được độ sệt đồng nhất, trộn đều gia vị và bơ.

Bước 8:

Dùng thìa phết đều lớp dầu thu được lên thịt gà, tạo thành một lớp dầu dày và đều trên bề mặt.

Bước 9:

Đặt nửa quả chanh và rau mùi tây vào bên trong con gà. Buộc hai chân gà lại với nhau.

Bước 10:

Đặt gà vào lò nướng và nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 190 độ.

Bước 11:

Rưới nước sốt và dầu lên thịt gà.

Bước 12:

Lật mặt gà trong lò sao cho mặt còn lại hướng ra phía cửa lò và nướng thêm 40 phút nữa.

Mẹo nấu ăn

Nếu gà của bạn nhỏ, hãy giảm thời gian nấu cho phù hợp. Đừng để gà nhỏ trong lò quá lâu – nó sẽ bị khô.

Khoai tây nên được cắt sao cho chúng chín cùng với gà trong suốt 80 phút, vì vậy đừng cắt chúng thành những miếng nhỏ.