Gà teriyaki với cơm
Nguồn gốc của công thức
Teriyaki là một phương pháp truyền thống chế biến thịt bằng cách chiên trong nước sốt cay ngọt (cũng gọi là teriyaki). Dịch ra, nó có nghĩa là "chiên bóng", vì đường trong nước sốt tạo ra lớp vỏ caramel đẹp mắt trên thịt. Phương pháp chiên này có nguồn gốc từ Nhật Bản không muộn hơn cuối thế kỷ 17. Chúng tôi xin giới thiệu đến bạn công thức cho một món ăn truyền thống không sử dụng nước sốt teriyaki ướp sẵn.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Phi lê gà
-
Gạo hạt dài
-
Củ gừng
-
Tỏi
-
Nước tương
-
Dầu thực vật
-
Giấm gạo
-
Tinh bột ngô
-
tiêu đen xay
-
Bột ớt
-
Nước
-
bột quế
-
Muối
-
Đường
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Chậu
- Chảo
- Thớt
Công thức từng bước
Bước 1:
Vo gạo cho đến khi nước trong hoàn toàn. Cho gạo vào nồi, đặt lên bếp, đổ nước ngập gạo và đậy nắp lại.
Bước 2:
Đun sôi cơm rồi hạ nhỏ lửa. Nấu trong 15 phút, tắt bếp và để cơm nghỉ, đậy nắp, trong 5 phút.
Bước 3:
Cắt phi lê gà thành từng miếng 4-5 cm, băm nhỏ gừng và tỏi.
Bước 4:
Làm nóng chảo trên lửa lớn, cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào.
Bước 5:
Khi dầu nóng, cho thịt gà vào và chiên trong 5-7 phút trên lửa lớn.
Bước 6:
Cho gừng và tỏi vào thịt gà rồi đảo đều. Chiên trong một phút trên lửa vừa.
Bước 7:
Thêm tiêu đen, ớt khô, quế, đường, nước tương.
Bước 8:
Hòa tan tinh bột trong 100 ml nước và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Cho hỗn hợp này vào thịt gà.
Bước 9:
Đun sôi nước sốt, sau đó nấu nhỏ lửa trong 2 phút.
Bước 10:
Tắt bếp và cho hạt mè vào.
Bước 11:
Trong một bát nhỏ, đổ giấm gạo, thêm một thìa cà phê đường, muối và khuấy đều.
Bước 12:
Cho giấm vào cơm, khuấy đều.
Mẹo nấu ăn
Đối với nước sốt, tốt nhất nên dùng mirin (một loại rượu gạo rất ngọt) thay vì giấm. Nó sẽ mang lại hương vị đích thực cho nước sốt.
Hãy nhớ thêm nhiều loại gia vị khác nhau; chúng sẽ làm cho món ăn thơm hơn và đậm đà hơn.
