Gà với gừng

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo và cho 700 gram đùi gà đã bỏ da vào.

Bước 2:

Thêm một thìa cà phê bột ớt, nửa thìa cà phê tiêu và một thìa cà phê muối. Trộn đều.

Bước 3:

Đậy nắp và nấu cho đến khi gia vị ngấm vào thịt và nước thịt tiết ra.

Bước 4:

Lấy thịt gà ra khỏi chảo và để riêng vào một bát khác.

Bước 5:

Cắt hai củ hành tây cỡ vừa thành nửa vòng và cho vào chảo cùng với nước sốt. Khuấy đều và chiên sơ, thỉnh thoảng đảo đều.

Bước 6:

Thêm muối cho vừa ăn và khuấy đều.

Bước 7:

Băm nhỏ tỏi và gừng, sau đó cho 2 muỗng cà phê hỗn hợp này vào chảo. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong chốc lát.

Bước 8:

Thêm một thìa cà phê bột ớt, một thìa cà phê garam masala và nửa thìa cà phê tiêu đen. Khuấy đều và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, trên lửa nhỏ.

Bước 9:

Thêm 50 ml nước. Khuấy đều.

Bước 10:

Cho thịt gà trở lại chảo, thêm ớt chuông đỏ nhỏ và rau mùi thái nhỏ. Trộn đều.

Bước 11:

Cắt ba quả cà chua nhỏ thành lát và trộn đều.

Bước 12:

Thêm muối cho vừa ăn và khuấy đều.

Bước 13:

Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Bước 14:

Thêm một muỗng canh gừng thái sợi và một muỗng canh rau mùi. Nấu, khuấy đều, trong 2 phút trên lửa nhỏ.

Bước 15:

Thêm một thìa canh bơ, khuấy đều, chia ra đĩa và dùng.

Mẹo nấu ăn

Trong khi rang gia vị, hãy khuấy đều các nguyên liệu trong chảo để tránh bị cháy.

Garam Masala là một loại gia vị phổ biến của Ấn Độ. Nếu không có sẵn, bạn có thể tự làm bằng cách sử dụng 2 muỗng canh hạt thì là, 2 muỗng canh hạt rau mùi, 1 muỗng canh hạt bạch đậu khấu, 1 muỗng canh tiêu đen, 1 muỗng cà phê đinh hương, 2 muỗng cà phê quế bào và 1 muỗng cà phê nhục đậu khấu bào. Rang nhẹ các loại gia vị, trừ nhục đậu khấu, rồi xay nhuyễn trong máy xay cà phê.