Kem mơ tự làm
Nguồn gốc của công thức
Quả mơ là một loại trái cây cổ xưa, được nhân loại biết đến từ hàng nghìn năm trước. Chúng phổ biến ở vùng Địa Trung Hải và dần dần lan rộng khắp thế giới. Kết hợp với các sản phẩm từ sữa, đường và các nguyên liệu khác, quả mơ trở thành lựa chọn lý tưởng để tạo ra kem trái cây.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Sữa
-
Đường
-
Trứng
-
Vanilla
-
Quả mơ
Dụng cụ nhà bếp
- Bát
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Máy trộn
- Muỗng múc
- xương bả vai
- Máy xay sinh tố
Công thức từng bước
Bước 1:
Tách lòng đỏ của ba quả trứng ra khỏi lòng trắng và đổ vào một cái nồi nhỏ. Giữ lại phần lòng trắng.
Bước 2:
Thêm một ít đường và trộn đều bằng thìa.
Bước 3:
Vừa khuấy đều, vừa đổ sữa vào.
Bước 4:
Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục, sau đó tắt bếp và đổ vào bát.
Bước 5:
Thêm vani và khuấy đều.
Bước 6:
Thêm phần đường còn lại vào lòng trắng trứng, trộn đều bằng phới lồng và đánh bông bằng máy trộn.
Bước 7:
Loại bỏ hạt mơ và xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay.
Bước 8:
Từ từ, vừa khuấy đều, cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp kem trứng nóng.
Bước 9:
Thêm puree mơ và khuấy đều.
Bước 10:
Để nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh vài giờ.
Mẹo nấu ăn
Tốt hơn hết là nên uống sữa có hàm lượng chất béo ít nhất 3,5%.
Không cần đun sôi hỗn hợp sữa và trứng, chỉ cần đun nhỏ lửa như khi làm kem trứng.
Để làm kem, mơ chín nhưng không quá chín là lựa chọn tốt nhất.
