Khoai tây chiên tự làm

Công thức từng bước

Bước 1:

Cắt khoai tây thành những lát có kích thước bằng nhau, mỗi lát dày khoảng 1 cm, sau đó cắt thành từng thanh dài. Đừng cắt quá ngắn.

Bước 2:

Ngâm khoai tây đã thái lát trong nước lạnh pha giấm khoảng nửa tiếng.

Bước 3:

Đặt khoai tây lên khăn và thấm khô.

Bước 4:

Rắc tinh bột lên khoai tây khô và trộn đều cho đến khi khoai tây được phủ đều tinh bột.

Bước 5:

Làm nóng dầu trong chảo rán sâu lòng hoặc bất kỳ loại chảo sâu lòng nào khác (bếp được chỉnh ở nhiệt độ 240 độ).

Bước 6:

Hãy quan sát khoai tây thật kỹ. Vớt chúng ra ngay khi chúng chuyển sang màu vàng nâu.

Mẹo nấu ăn

Củ khoai đã gọt vỏ nên được thái lát tương đối dày. Các lát thái không nên dài quá 10 cm.

Để có được lớp vỏ giòn nhất, bạn có thể sử dụng kỹ thuật này: đầu tiên, nhúng các lát thịt vào dầu nguội và chiên kỹ. Sau đó, vớt các lát thịt ra và để nguội. Ở mẻ thứ hai, nhúng nhanh các lát thịt vào dầu nóng nhất, điều này sẽ tạo ra lớp vỏ giòn ngon.

Rắc muối lên khoai tây đã luộc ngay lập tức và cho thêm khoai tây vào dầu cho đến khi tất cả khoai tây được chiên chín. Không nên cho tất cả khoai tây vào cùng một lúc, nếu không nhiệt độ dầu sẽ giảm quá nhiều và khoai tây sẽ hút quá nhiều dầu.

Hãy cẩn thận với lượng muối, bạn không cần nhiều muối để làm tăng hương vị cho khoai tây.

Nên ăn khoai tây ngay sau khi nấu chín, nếu không chúng sẽ hút ẩm từ không khí và mất đi độ giòn.