Bánh mì khoai tây truyền thống nhân thịt
Nguồn gốc của công thức
Những cuộn khoai tây này là một phiên bản hiện đại của món khoai tây kinh điển phổ biến trong ẩm thực châu Âu. Chúng được làm từ "bột" khoai tây nướng, sau đó cuộn lại với phần nhân thịt và rau củ thơm ngon. Phương pháp chế biến này không chỉ làm cho món ăn ngon mà còn rất thích hợp để phục vụ trong các dịp lễ hội hoặc bữa tối gia đình.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Trứng
-
Khoai tây
-
Ớt chuông đỏ
-
Ớt chuông vàng
-
Củ hành
-
Rau mùi tây
-
Nghệ
-
Bột mì
-
ức gà phi lê
-
Sốt ớt ngọt
-
Tỏi
-
phô mai Mozzarella
-
Hành tây đỏ
-
Dầu ô liu
-
Bơ
-
Muối và tiêu
Nước xốt:
-
Sốt mayonnaise
-
Sữa chua Hy Lạp
-
Nước cốt chanh
-
Thì là
-
Tỏi
-
Muối và tiêu
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Thìa
- Khay nướng
- Chảo
- Dụng cụ bào
- Rây
- Giấy nướng/giấy chống dính
- Khay nướng
- Dụng cụ đánh trứng/nĩa
Công thức từng bước
Bước 1:
Đập trứng vào tô và đánh đều cho đến khi mịn.
Bước 2:
Gọt vỏ khoai tây rồi bào sợi to. Cho vào rây, rửa sạch với nước và vắt để loại bỏ nước thừa.
Bước 3:
Trộn khoai tây bào với trứng đã đánh tan. Trộn đều.
Bước 4:
Cắt nhỏ ớt chuông đỏ và cho vào cùng với khoai tây.
Bước 5:
Cắt nhỏ rau mùi tây và cho vào bát.
Bước 6:
Dùng dụng cụ bào cỡ vừa để bào nhỏ hành tây rồi cho vào các nguyên liệu còn lại. Trộn đều.
Bước 7:
Thêm muối, tiêu đen, nghệ và bột mì. Trộn đều.
Bước 8:
Trải giấy nướng lên khay nướng và phết một lớp dầu ăn.
Bước 9:
Trải đều bột khoai tây lên giấy nướng và làm phẳng bằng thìa.
Bước 10:
Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180°C và nướng trong 25 phút.
Bước 11:
Trong khi đế bánh đang nướng, hãy chuẩn bị phần nhân. Cắt nhỏ hành tây đỏ và ức gà.
Bước 12:
Làm nóng chảo với dầu ô liu và bơ, phi hành tây cho đến khi trong suốt.
Bước 13:
Sau đó cho thịt gà vào và chiên trong một thời gian ngắn.
Bước 14:
Cắt ớt chuông vàng thành miếng nhỏ, cho vào cùng thịt và tiếp tục chiên trong 5 phút.
Bước 15:
Nêm nếm gia vị với muối, tiêu, tương ớt và tỏi băm. Cho phần nhân đã chuẩn bị vào bát.
Bước 16:
Dùng dụng cụ bào cỡ vừa để bào phô mai mozzarella.
Bước 17:
Cho một nửa lượng phô mai vào phần nhân và trộn đều.
Bước 18:
Lấy phần đế khoai tây nướng ra khỏi lò và để nguội một chút. Cẩn thận cắt thành hình chữ nhật.
Bước 19:
Đặt một ít nhân lên mỗi hình chữ nhật và cẩn thận cuộn lại thành hình trụ.
Bước 20:
Đặt các cuộn khoai tây đã làm xong vào đĩa thủy tinh đã được phết dầu mỡ.
Bước 21:
Rắc phần phô mai bào còn lại lên trên.
Bước 22:
Nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C thêm 15 phút nữa, cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu.
Bước 23:
Để làm nước sốt, trộn 1 muỗng canh mayonnaise, 2 muỗng canh sữa chua Hy Lạp (hoặc kem chua), nước cốt của nửa quả chanh, thì là băm nhỏ và tỏi. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 24:
Dùng bánh mì khoai tây nóng với nước chấm.
Mẹo nấu ăn
Để khoai tây không bị thâm sau khi bào, hãy vắt lấy nước ngay lập tức và trộn với trứng.
Đừng cho quá nhiều bột mì, nếu không bánh sẽ bị đặc và dai.
Để phần nhân có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút tương cà chua hoặc các loại thảo mộc khô.
Nếu muốn món cuốn no hơn, bạn có thể tăng lượng thịt gà hoặc thêm nấm.
Nướng lớp đầu tiên cho đến khi vàng đều và cứng lại, nếu không nó có thể bị rách khi cuộn lại.
Hãy nhớ làm nguội phần nhân trước khi bọc vào vỏ bánh để không làm hỏng kết cấu của bánh.
Để món ăn trông đẹp mắt hơn, hãy rắc thêm các loại thảo mộc tươi lên trên trước khi dùng.
Những cuộn khoai tây này rất ngon khi ăn kèm với salad nhẹ hoặc món hầm rau củ.
