Khoai tây chiên với nấm chanterelles trong chảo rán

Khoai tây chiên với nấm chanterelles là một món ăn đơn giản và ngon miệng, sẽ mang đến cho ngôi nhà của bạn hương thơm của rừng và cảm giác ấm cúng. Nấm chanterelles mang lại hương vị nấm tuyệt vời cho khoai tây, trong khi hành tây chiên thêm vị ngọt và độ mọng nước. Công thức này hoàn hảo cho bữa tối nhanh gọn hoặc bữa trưa thịnh soạn vào bất kỳ ngày nào trong tuần. Tất cả các nguyên liệu đều dễ tìm, và quá trình nấu nướng không yêu cầu kỹ năng đặc biệt. Bí quyết nằm ở việc chiên khoai tây cho đến khi vàng nâu và nấm chanterelles cho đến khi mềm. Khoai tây chiên với nấm chanterelles là một món ăn kinh điển luôn được yêu thích trở lại. Dùng kèm với rau thơm hoặc kem chua để tăng thêm hương vị cho nấm và khoai tây.

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ nước vào một cái bát lớn.

Bước 2:

Cạo bỏ lớp vỏ ngoài của cuống nấm chanterelle và cắt bỏ phần đáy.

Bước 3:

Cho nấm chanterelles đã rửa sạch vào nước và ngâm trong 20 phút.

Bước 4:

Đổ hết nước trong bát, rửa nấm chanterelles dưới vòi nước lạnh và lau khô.

Bước 5:

Đổ 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo và đặt chảo lên bếp.

Bước 6:

Cho một lượng nhỏ nấm chanterelles vào chảo và chiên trong 4-6 phút trên lửa vừa.

Bước 7:

Cho nấm chanterelles đã chiên vào một bát riêng.

Bước 8:

Cho mẻ nấm chanterelles mới vào chảo và chiên như trước.

Bước 9:

Tiếp tục chiên tất cả nấm chanterelles.

Bước 10:

Trong khi chiên nấm chanterelles, hãy cắt hành tây thành từng nửa vòng.

Bước 11:

Cắt khoai tây thành những miếng nửa múi cỡ vừa.

Bước 12:

Đổ 3 muỗng canh dầu thực vật còn lại vào chảo và cho khoai tây đã thái lát vào.

Bước 13:

Chiên khoai tây trong 10 phút trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.

Bước 14:

Cho hành tây vào khoai tây và chiên thêm 10 phút nữa.

Bước 15:

Di chuyển khoai tây và hành tây ra khỏi giữa chảo.

Bước 16:

Nghiền nát 1 tép tỏi bằng dụng cụ ép hoặc băm nhỏ bằng dao. Cho bơ và tỏi đã nghiền vào chảo.

Bước 17:

Thêm tiêu đen, cỏ xạ hương và kinh giới vào bơ rồi khuấy đều.

Bước 18:

Cho khoai tây và hành tây cùng gia vị và dầu ăn vào. Chiên khoai tây trong 3 phút trên lửa vừa.

Bước 19:

Đổ nấm chanterelles vào chảo, thêm muối và khuấy đều.

Bước 20:

Đậy nắp chảo và chiên trong 3 phút trên lửa nhỏ.

Bước 21:

Khuấy đều, rắc thêm các loại thảo mộc yêu thích và thưởng thức!

Mẹo nấu ăn

Có thể thay thế kinh giới ngọt bằng kinh giới cay. Tuy nhiên, chỉ nên dùng khoảng một phần ba lượng kinh giới cay; vì kinh giới cay có hương vị mạnh hơn và đậm đà hơn. Xô thơm, cỏ xạ hương, húng tây, húng quế và ngải giấm cũng là những lựa chọn thay thế tốt. Kết hợp nhiều loại gia vị sẽ cho kết quả tốt nhất.

Cách dễ nhất là nấu nấm chanterelles và rau củ cùng lúc trong hai chảo riêng biệt. Chiên nấm chanterelles từng mẻ một sẽ mất rất nhiều thời gian. Trong khi chiên nấm, bạn sẽ có đủ thời gian để chuẩn bị mọi thứ khác.