Bánh bao khoai tây Gnocchi
Nguồn gốc của công thức
Gnocchi là một món ăn truyền thống của Ý, cũng rất phổ biến ở vùng núi Alps của Áo và Đức. Gnocchi có nguồn gốc từ La Mã cổ đại. Những viên bánh nhỏ này thường được làm từ bột mì và trứng, nhưng cũng có gnocchi làm từ bột semolina và khoai tây. Chúng tôi gợi ý nên làm gnocchi khoai tây chay không dùng lòng đỏ trứng, chiên trên chảo.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Muối
-
Dầu thực vật
-
Bột mì
-
Khoai tây
-
Ớt bột
-
Cà chua
-
Ngò tây
-
Nghệ
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Chậu
- Chảo
- xương bả vai
- Tolkushka
Công thức từng bước
Bước 1:
Luộc khoai tây cả vỏ, bóc vỏ, cho vào bát và nghiền nhuyễn.
Bước 2:
Thêm muối, bột mì, trộn đều và nhào bột.
Bước 3:
Chia bột thành 4 phần.
Bước 4:
Cuộn từng miếng thịt thành hình xúc xích rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
Bước 5:
Đun sôi nước trong nồi và luộc bánh bao.
Bước 6:
Đổ dầu thực vật vào chảo, cho bột ớt khô và bột nghệ vào, rang sơ qua và đảo đều.
Bước 7:
Cắt nhỏ cà chua và rau mùi rồi xào, đảo đều.
Bước 8:
Cho bánh bao đã luộc vào chảo và chiên.
Bước 9:
Dùng kèm với kem chua và rau thơm.
Mẹo nấu ăn
Tốt nhất nên chọn khoai tây trắng, nhiều tinh bột để làm gnocchi - như vậy bạn sẽ cần ít bột hơn và bánh sẽ mềm xốp hơn.
Nếu bạn không luộc khoai tây để làm gnocchi mà nướng chúng, hãy bóc vỏ ngay lập tức và nghiền nhuyễn khi còn nóng, món bánh gnocchi sẽ đặc biệt ngon.
