Trứng chiên khoai tây trong chảo

Công thức từng bước

Bước 1:

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành những lát không quá mỏng.

Bước 2:

Rắc bột mì, lá oregano lên các lát khoai tây, thêm một chút muối rồi lăn kỹ khoai tây trong hỗn hợp này.

Bước 3:

Thêm ớt bột.

Bước 4:

Đổ dầu ô liu vào chảo cho đến khi phủ kín đáy chảo và đặt lên bếp với lửa nhỏ.

Bước 5:

Cho một tép tỏi vào dầu đang sôi, phi thơm rồi vớt ra.

Bước 6:

Xếp các lát khoai tây vào chảo, chồng lên nhau thành nhiều lớp ngẫu nhiên. Dùng lòng bàn tay ấn chặt chúng xuống.

Bước 7:

Rưới dầu ô liu lên khoai tây, đậy nắp và nấu trong nửa giờ trên lửa nhỏ.

Bước 8:

Mở nắp, úp đĩa lên khoai tây, lật chúng lại và chắt dầu từ chảo vào muỗng.

Bước 9:

Đổ dầu trở lại chảo và cẩn thận cho món hầm vào chảo, mặt chưa vàng úp xuống. Dùng thìa để đẩy những lát thịt bị lỏng trở lại vị trí cũ và ấn chúng xuống.

Bước 10:

Nấu thêm 10-15 phút nữa, không đậy nắp, thỉnh thoảng lắc nhẹ, cho đến khi đáy nồi giòn.

Bước 11:

Đậy nắp nồi bằng một cái đĩa và chắt bỏ dầu lần nữa.

Bước 12:

Cắt thành từng lát như pizza và dùng.

Mẹo nấu ăn

Để chiên rán, hãy sử dụng dầu ô liu nguyên chất, loại dầu này ít bị cháy hơn.

Đừng lo lắng về hàm lượng chất béo trong món ăn - với phương pháp nấu này, hầu như không có dầu được hấp thụ, vì các lát khoai tây được phủ bột và xếp khít với nhau.

Việc lật ngược món hầm sẽ đòi hỏi một chút khéo léo—điều quan trọng là phải giữ cho vòng khoai tây không bị vỡ. Nhưng nếu bạn có một chiếc đĩa có kích thước phù hợp—nhỏ hơn một chút so với chảo—thì việc này hoàn toàn không khó.