Súp Buryat Shulen
Nguồn gốc của công thức
Mì tự làm có lẽ là loại mì ống lâu đời nhất do nhân loại phát minh ra, sau món "zatirukhi" đơn giản nhất (cháo giống thịt) và bánh bao. Loại bột này, được luộc trong nước dùng, cân bằng hoàn hảo lượng mỡ của thịt cừu và thay thế các loại rau củ khan hiếm, khiến mì tự làm trở nên rất phổ biến trong cộng đồng người du mục. Hãy thử món súp mì truyền thống của người Buryat, Shulen - đơn giản nhưng ngon tuyệt.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Thịt cừu
-
Thịt bò
-
Nước
-
Muối và tiêu
-
Hành tây
-
Hành lá
-
Trứng
-
Bột mì
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Thìa
- cán bột
- Một cái vạc hoặc nồi có thành dày
Hãy thử làm món súp Shulen thơm ngon, bổ dưỡng của người Buryat với mì mềm và thịt mọng nước. Công thức này rất dễ làm, nhưng sẽ mang đến cho bạn hương vị đích thực của những thảo nguyên xa xôi. Hoàn hảo cho bữa tối gia đình hoặc bữa trưa ấm áp vào một ngày lạnh giá.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt thịt thành từng miếng vuông nhỏ và nấu trong 10 phút dưới nắp, thêm muối cho vừa ăn.
Bước 2:
Đập trứng vào tô, thêm muối, trộn đều và từ từ cho bột mì vào cho đến khi được một khối bột dẻo.
Bước 3:
Cán bột mỏng, cắt thành dải, xếp chồng lên nhau rồi cắt ngang thành dải.
Bước 4:
Làm dẹt sợi mì bằng cách rắc bột mì lên.
Bước 5:
Cho mì vào nước dùng đang sôi và nấu trong 10 phút, khuấy đều.
Bước 6:
Cắt nhỏ hành lá và cho vào chảo 5 phút trước khi món ăn chín. Khuấy đều.
Mẹo nấu ăn
Ngày nay, củ ăn được của cây hoa diên vĩ dại đang dần được thay thế bằng táo đã gọt vỏ và thái lát trong công thức này.
Tốt hơn hết là nên xay nhuyễn phô mai tươi trước bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
