Okroshka không thịt
Nguồn gốc của công thức
Okroshka là một món ăn truyền thống của Nga, thường được làm từ kvass hoặc kefir. Nguồn gốc của nó bắt nguồn từ ẩm thực Nga cổ đại, và tên gọi của nó có lẽ xuất phát từ từ "kroshiti" (nghiền nát), ám chỉ phương pháp chế biến, bao gồm việc thái nhỏ các nguyên liệu. Nhiều người cho rằng okroshka, giống như salad Olivier, không thể làm mà không có thịt hoặc xúc xích đã nấu chín. Nhưng nếu bạn không ăn thịt vì lý do nào đó, điều đó không có nghĩa là bạn phải từ bỏ món súp mùa hè thanh mát này. Okroshka chay không thịt và trứng rất phù hợp cho người ăn chay trường, người ăn kiêng và thậm chí cả người ăn thực phẩm sống. Okroshka chay, như một biến thể của món ăn này, có nguồn gốc từ các truyền thống tôn giáo, khi người ta kiêng thịt trong Mùa Chay. Okroshka chay sử dụng rau, thảo mộc, trứng và các nguyên liệu thực vật khác, và thay vì thịt, nó thêm các nguyên liệu như khoai tây, dưa chuột, củ cải và nhiều loại thảo mộc khác nhau.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Quả dưa chuột
-
Củ cải
-
Quả bơ
-
Hành lá
-
Thì là
-
Rau mùi tây
-
Nước
-
Hạt hướng dương
-
Nước cốt chanh
-
Mù tạt
-
Muối
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Máy xay sinh tố
- Dụng cụ bào
- Rây
- Cối và chày
Công thức từng bước
Bước 1:
Ngâm hạt hướng dương đã bóc vỏ trong nước lạnh ít nhất một giờ. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy, thêm một ít nước sạch và xay nhuyễn. Để yên một lúc.
Bước 2:
Cắt dưa chuột thành những miếng nhỏ và cho vào bát.
Bước 3:
Nạo củ cải bằng dụng cụ nạo mịn hoặc cắt thành những khối nhỏ.
Bước 4:
Cắt đôi quả bơ và thái hạt lựu sát vỏ, nhưng không cắt đứt vỏ, sau đó dùng thìa múc phần thịt bơ đã thái nhỏ ra.
Bước 5:
Trộn đều các nguyên liệu và chia ra hai đĩa sâu lòng.
Bước 6:
Lọc lấy phần sữa từ hạt.
Bước 7:
Đổ hỗn hợp okroshka vào bát cùng với sữa thực vật và thêm một thìa canh mù tạt. Khuấy đều.
Bước 8:
Cắt nhỏ thì là và hành lá. Cho thì là vào món okroshka.
Bước 9:
Giã nhuyễn hành lá đã thái nhỏ trong cối với một ít muối rồi cho ra đĩa.
Bước 10:
Trang trí món okroshka với những lát chanh và dùng ngay.
Mẹo nấu ăn
Cắt nhỏ bơ, dưa chuột và củ cải trước khi trộn vào hỗn hợp làm okroshka.
Thay vì các loại hạt khác, bạn có thể dùng hạt mè hoặc kết hợp cả hai.
